¿Cómo remojar las algas secas?
Kelp, también conocido como kelp. Se trata de un tipo de marisco de algas que solemos comer en casa. Barato y económico. El quelpo es un alga parda comestible rica en nutrientes. Las algas son ricas en polisacárido de algas, que es bajo en calorías, moderado en proteínas y rico en minerales. Es un alimento marino natural ideal. El quelpo es conocido como "vegetal de la longevidad", "vegetal del océano" y "campeón del yodo".
Las algas que compramos en los supermercados suelen ser secas y fáciles de almacenar. Cuando necesitamos convertirlo en un plato, necesitamos remojarlo. Se puede utilizar directamente para ensalada fría, sofreír, guisar, hervir, etc. Mucha gente remoja las algas marinadas; de lo contrario, se sentirán duras ya sea guisadas o fritas. No sé por qué. Hoy te enseñaré cómo remojar algas secas. No lo ponga directamente en el agua. Da este paso adicional. Las algas remojadas son más espesas y los platos no son desagradables. A continuación se ofrecen algunos consejos para remojar algas secas:
Las algas secas de buena calidad tienen hojas anchas, de color verde oscuro o amarillo violeta y no tienen hojas muertas. Los paquetes de algas secas deben inspeccionarse cuidadosamente para seleccionar aquellos limpios que estén libres de agujeros de insectos, sedimentos, moho y hongos. Toca la superficie con las manos.
A la hora de comprar algas secas, busca una capa de escarcha en la superficie, que es beneficiosa para el cuerpo humano. Es una sustancia llamada manitol formada por la erosión del álcali de las plantas. No sólo es inofensiva, sino que también tiene el efecto de desintoxicar y reducir la hinchazón. No confunda esa capa de escarcha blanca con depósitos de sal o moho.
No lavar las algas secas. Usa tijeras para cortar las algas secas en varios trozos grandes.
Hervir agua en una vaporera, poner las algas secas en la vaporera, tapar la olla y cocinar al vapor durante 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, saca las algas, ponlas en un recipiente, añade agua fría y presiona un plato sobre las algas para evitar que floten y burbujeen de forma desigual. Remoja las algas en agua durante la noche y cambia el agua una o dos veces. Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, más suave será el sabor. El tiempo de remojo se puede ajustar según las preferencias personales de suavidad y dureza. Si cocina demasiado al vapor de una vez y no puede comerlo todo de una vez, no lo remoje todo después de cocinarlo al vapor. Divida las algas al vapor en porciones pequeñas según la cantidad de cocción, déjelas enfriar, séllelas en una bolsa de plástico, guárdelas en el refrigerador y remójelas en agua fría la próxima vez.
Después de que se acabe el tiempo, saca las algas y lávalas con agua, luego podrás hacer varios platos de algas. ¿No son bonitas las algas empapadas? Pruebe este método la próxima vez. El quelpo es más espeso y no tiene un sabor duro.
Consejos:
Después de remojar las algas, se formará una capa de moco en la superficie. Cuanto más frescas sean las algas, más rica será la mucosidad. Este moco en sí también es un nutriente, por lo que no es necesario eliminarlo deliberadamente. En ese caso, se perderán muchos nutrientes y las impurezas de la superficie de las algas desaparecerán.