Receta Mágica del Pequeño Libro Rojo

2 tomates de ternera, ajo, fideos para 2 personas, 1 ají seco, queso en polvo, sal marina, pimienta, aceite de oliva, 8-10 rodajas de pechuga de pato, brandy y unas rodajas de albahaca .

Forma de elaboración

Lavar los tomates res y cortarlos en trozos, pelar los ajos y picar los chiles secos. Cocine los fideos en agua hirviendo.

Calienta una olla de hierro fundido a fuego lento, saltea el chile seco hasta que esté fragante, agrega la carne y los tomates, sofríe, agrega el ajo, tapa y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que esté suave, agrega el chile prensado en frío. aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Coloca 9 fideos maduros en una olla de hierro fundido, agrega el queso en polvo y el jugo de tomate, mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo seco. Mientras tanto, sofreír las pechugas de pato en otra sartén hasta que suelte aceite.

Coloca los fideos en un plato con la salsa de arriba a abajo. Antes de sacarlo, echa un poco de brandy sobre la pechuga de pato en otra sartén, déjalo secar, extiéndelo sobre los fideos, espolvorea con patatas chips de nueve capas y sirve.