¿Cómo freír carne de cerdo crujiente?
Paso 1: Lavar la carne y cortarla en rodajas finas de aproximadamente un centímetro de largo.
En el segundo paso, añade sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de chile y pimienta y mezcla bien con las manos.
El tercer paso es mezclar uniformemente y dejar reposar un rato para cubrir con film transparente.
El cuarto paso es añadir un poco de agua a la harina de boniato para ablandar las partículas más grandes.
El quinto paso es añadir dos huevos más para mejorar el sabor.
El sexto paso es añadir una pequeña cantidad de agua varias veces y remover lentamente hasta obtener una masa sin partículas.
En el séptimo paso, añade a la masa chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y una cucharada de sal al gusto.
Paso 8: Después de revolver, agrega un poco de aceite de cocina y continúa removiendo.
Paso 9: Revuelve la masa uniformemente para asegurarte de que no queden partículas, de lo contrario el aceite se derramará durante la fritura y quedará blanda y estropeada.
Paso 10: Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala al 60% de temperatura (deja los palillos, burbujeará inmediatamente).
Paso 11: Cuando el aceite esté caliente, vierta la carne marinada en el recipiente para rebozar, revuelva uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto con la masa (la masa no debe estar demasiado seca y la piel se puede cubrir ligeramente con masa) Sumergir en masa Si la masa está seca, las rebanadas de carne quedarán cubiertas con una capa gruesa de masa, lo que afectará la textura al freír. El aceite está caliente, agrega la carne rebozada y continúa friendo.
Paso 13, sácala cuando esté lista.
Paso 14, luego sube el fuego. aumenta la temperatura del aceite, y luego agrega la carne crujiente frita
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Paso 15, fríe hasta que el color esté al máximo, luego saca y ya está lista la carne crujiente y deliciosa. /p>