¿Cómo hacer delicioso un pez pequeño y peludo?
Condimentos
500 gramos de pescado peludo
150 gramos de harina
1000 ml de aceite de cocina
Condimentos Ingredientes
Sal
1 cucharada
Huevos (de gallina)
1
Almidón de maíz p>
Dos cucharadas
Vino amarillo
2 cucharaditas
Cebolla verde
1 raíz
Jengibre rallado
1 cucharada
Cómo hacer Pescado Crujiente, marinar las cebolletas durante unos 20 minutos.
2.
Saca las chalotas, añade los huevos, la harina, la fécula y una cucharada de aceite de cocina y revuelve uniformemente.
3.
El aceite de cocina está caliente al 70%. Añade el pescado revuelto y sofríe hasta que la superficie esté dorada.
4.
El pescado peludo frito se ablandará si no lo terminas de una vez y quedará cada vez más crujiente antes de comerlo la próxima vez.
Consejos de cocina
Mantén el fuego bajo durante todo el proceso, de lo contrario se freirá si la temperatura es alta.