¿Cómo hacer pastel de arroz? ¡urgente! ! ! ! ! ! ! !
Cómo hacer tortas de arroz
Herramientas de elaboración: exprimidor, palangana de hierro, bolsa de masa, recipiente, celofán, vaso medidor, cuchara medidora,
Ingredientes: agua de plátano, salsa de osmanthus, azúcar moreno, arroz glutinoso redondo.
Ejercicio:
Vierte tres tazas de arroz glutinoso redondo en un recipiente y enjuágalo con agua varias veces hasta que el agua quede clara. Después de lavarlo y remojarlo, asegúrese de dejarlo en remojo durante unas ocho horas para permitir que el arroz se remoje por completo. Después de drenar, se debe limpiar nuevamente.
Pon el arroz lavado y remojado en una licuadora y revuelve varias veces. Agrega una cantidad adecuada de agua por cada dos cucharadas de arroz hasta que los granos de arroz estén completamente batidos hasta obtener una pasta de arroz, luego viértelo en harina. Bolsa y átala bien con una cuerda. Primero, exprime un poco de agua con las manos.
Luego colóquelo en dos capas de tablas de madera gruesas, agregue el peso de un balde de agua encima, hasta que la lechada de arroz esté completamente deshidratada, ponga la lechada de arroz deshidratado en un recipiente grande, amase hasta trozos y mezcle según sus preferencias personales. Agregue dos o tres gotas de agua de plátano o pasta de osmanthus y otras especias al gusto.
Agrega tres tazas y media de azúcar moreno, mezcla la masa uniformemente con las manos o con una batidora hasta que espese, viértela en un recipiente forrado con papel celofán, raspa y pasa a un recipiente grande con un espátula y luego póngalo en la olla arrocera. En una olla, cocine al vapor con un recipiente con agua. También puedes envolver la olla arrocera con una toalla húmeda para evitar fugas de vapor y cocinarla al vapor durante aproximadamente una hora hasta que los palillos ya no estén manchados de harina.
También puedes utilizar una vaporera tradicional, pero siempre debes añadir agua fría al agua de la olla exterior para evitar peligros. Después de aproximadamente una hora, las galletas de arroz dulce están listas para servir.
Después de que el pastel de arroz dulce se enfríe y endurezca, se debe cubrir cuidadosamente con aceite de cocina para evitar que se forme moho.
Receta de Tarta de Año Nuevo:
1 Tarta de Arroz Frito Picante
Ingredientes (2 personas): 1 Tarta de Año Nuevo de Shanghai, 1 cebolla, 2 pimientos verdes , 1 jamón, lechuga Un poco de corazón.
Condimentos: salsa de ajo y chile Lee Kum Kee, salsa de ostras Jinzhen, aceite de sésamo, pimienta americana, sopa (agua).
Método: 1. Remojar la torta de arroz en agua y cortarla en rodajas uniformes de 0,5 cm de ancho, lavar y cortar la cebolla y el pimiento verde en trozos.
2. Agregue 2 cucharadas de aceite y 4 cucharadas de salsa de chile, sofría el pastel de arroz a fuego lento hasta que esté fragante y sofría el pastel de arroz hasta que la salsa de chile quede uniformemente envuelto sobre el arroz. pastel. Luego agregue 6 cucharadas de caldo, cubra y cocine a fuego lento durante dos minutos, luego agregue salsa de ostras para reducir el jugo (aproximadamente dos minutos). Cuando la salsa esté espesa, espolvorear con aceite de sésamo y pimiento morrón, retirar de la sartén y servir en un plato.
3. Cortar el jamón en discos, ponerlo en la olla y engrasarlo ligeramente. Para controlar el aceite, aplicar sobre las tortas de arroz.
4. Sofreír la cebolla y los aros de pimiento verde con el resto del aceite en la olla, añadir un poco de sal al gusto, finalmente añadir el corazón de la lechuga, sofreír hasta que esté picado y cubrir con jamón.
2. Pastel de arroz frito de Hangzhou
Ingredientes:
80 gramos de carne magra (también se acepta pollo), 150 gramos de col china, 100 gramos de puerros, 5 gramos de hongo, 300 gramos de torta de arroz blanco, 5 gramos de aceite de gambas, 2 gramos de azúcar.
Método de elaboración:
1. Desmenuzar la carne de cerdo, mezclar con sal, luego agregar la clara de huevo y la papilla de harina de clara durante 30 minutos. Remojar el hongo en agua hasta que se hinche, quitarle los tallos duros, lavarlo y cortarlo en tiras. 2. Lavar y desmenuzar la col, coger y cortar los puerros en trozos y reservar. La torta de arroz también se corta en trozos de 0,3 cm de grosor. 3. Calentar el aceite a unos 80 ℃, colocar las rebanadas de pastel de arroz, sofreírlas brevemente para que cuajen y retirar. 4. Agregue la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y la col china al aceite y sofría, agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que la col china esté suave y crujiente, pero aún quede sopa. Dejar las tortas de arroz y sofreír, añadir el aceite de gambas y el azúcar, remover bien, apagar el fuego, luego dejar los gajos de puerro y mezclar bien. Atender.
3. Sopa de pastel de arroz arcoíris
Ingredientes: espinacas, tomates, hongos, algas, champiñones, huevos, un pastel de arroz y dos canciones que podrás escuchar constantemente.
Método: Pon los tomates, los hongos, las algas y los hongos shiitake en agua, hiérvelos en la sopa y cocínalos a fuego medio para crear un sabor delicioso. Cuando la casa se llena de fragancia, puedes relajarte y añadir pasteles de arroz con una sonrisa. Al cantar, puedes romper las yemas y agregar espinacas. Por último, puedes agregar el líquido del huevo y ponerlo en tu recipiente favorito (esto también es muy importante). La sopa de pastel de arroz arcoíris estará lista con todo color, sabor y sabor. Rojo, amarillo, verde, morado... y una sensación de felicidad. Pruébalo tú mismo, ¡jaja!
4. Gyeonggi-do - Sopa de pastel de arroz Chorang
Ingredientes
500g de pastel de arroz Chorang, 300g de hueso de ternera, 1 cebolla, 4 ajos, 1 huevo, carne Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo machacado, 1 cucharada de semillas de sésamo.
Método de trabajo
1) Después de aplicar aceite de sésamo a la torta blanca, use un cuchillo de madera para cortarla en tortas de arroz Sholang.
2) Agrega suficiente agua a las costillas de res y a la carne, luego agrega la cebolla y el ajo y cocina. Cuando la carne esté tierna, sácala y córtala en tiras finas. Agrega el condimento y mezcla bien. Una vez que la sopa se haya enfriado, retire el aceite, dejando unas 8 tazas de sopa, y sazone con salsa de soja y sal.
3) Después de freír los huevos, cortarlos en cuatro cuadritos.
4) Coge el pastel de arroz Shoro lavado con agua fría y ponlo en la sopa de miso. Cuando esté cocido, agregue la cebolla verde picada, cocine un rato y ponga la carne sazonada y los huevos en un bol.
5. Pastel de arroz con azúcar moreno
Ingredientes: Un trozo de pastel de arroz (el pastel de arroz glutinoso de los granjeros es la mejor opción~~), dos puñados de semillas de sésamo y un poco. azúcar de remanso.
Ejercicio:
1. Cortar el pastel de arroz en trozos pequeños, poner en la olla aceite de ensalada y freír el pastel de arroz hasta que ambos lados estén dorados. Al mismo tiempo, no te preocupes si las tortas de arroz se pegan, está bien ~ ~
2. Controla el exceso de aceite de la ensalada para que no se sienta grasosa. Espolvoreamos dos puñados de semillas de sésamo y sofreímos un rato.
3. Añade azúcar (según tu gusto) y un bol pequeño de agua y tapa. Vuelve a abrir la tapa y verás que las tortas de arroz que originalmente estaban pegadas se han separado. Cuando el agua esté casi seca, puedes sacarla de la olla~ ~