Un método y receta para hacer salchicha cantonesa

El método de elaboración del embutido cantonés es el siguiente:

Preparación del material: carne, azúcar, sal, salsa de soja, tofu fermentado, vino, tripas de cerdo, etc.

1. Cortar la carne magra y la carne grasa en dados y mezclarlas. Agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

2. Agregue sal, salsa de soja y tofu fermentado y mezcle bien. La carne absorberá completamente la marinada. Agregue vino de alta calidad, revuelva hasta que el vino se absorba por completo y deje marinar por más. de 2 horas.

3. Remoje las tripas de codillo de cerdo saladas en agua fría, coloque las tripas sobre el artefacto del enema y haga un nudo en el extremo de las tripas.

4. Iniciar el enema, poner la carne en el embudo y rellenar el interior con palitos de madera.

5. Utilice un palillo o una aguja para pegarlo en un lugar con aire y luego déjelo secar.