Métodos comunes de preparación de café
1. Preparación con papel de filtro: el método de preparación más sencillo
[Características]
El método más sencillo para preparar café. El papel de filtro se puede desechar inmediatamente después de su uso, lo que es más higiénico y fácil de organizar. También se puede ajustar la cantidad de agua hirviendo y el método de inyección. También se puede preparar para una sola persona, que es el mejor método de preparación para un pequeño número de personas.
[Acerca del aparato]
Hay goteros de un orificio y de tres orificios. Aquí se utiliza un tipo de tres agujeros. La boquilla para verter agua hirviendo es mejor con una punta pequeña, de modo que el agua hirviendo se pueda verter verticalmente sobre el café en polvo, lo cual es más apropiado.
[Puntos clave de preparación]
1. Una porción de café en polvo equivale aproximadamente a 10-12 gramos, mientras que el agua hirviendo equivale a 120 gramos.
2. Para quienes gustan del café ligero, la cantidad de polvo es de unos 8 gramos por persona.
3. Para quienes gustan de un sabor amargo fuerte, la cantidad de polvo puede ser de 12 gramos por persona y totalmente cocido al vapor.
4. Es más fácil de operar si la olla para llenar de agua caliente se llena con aproximadamente un 70% u 80% de agua. La cantidad de agua hirviendo depende del número de personas.
5. Calentar el vaso hasta que no hierva antes de verterlo en la taza de café.
6. No gotear el extracto filtrado hasta la última gota (si se gotea todo puede haber olor o impurezas, etc.).
[Procedimiento]
① Doble la parte de conexión del papel de filtro a lo largo de la costura y colóquelo en el gotero.
② Use una cuchara medidora para verter café en polvo de molienda media en el gotero según la cantidad de personas (aproximadamente 10-12 G por persona) y luego golpéelo varias veces para que la superficie quede plana.
③ Después de hervir el agua en una tetera, viértala en una tetera de boca fina. Vierta el agua hirviendo de manera suave y constante desde el punto central, y use lentamente un método en espiral para permitir que el agua hirviendo. Penetra y se extiende por todo el café en polvo. Asegúrese de verter lentamente.
④ Para extraer los deliciosos ingredientes, cuece al vapor el café en polvo hinchado un poco más (déjalo unos veinte segundos).
⑤ Por segunda vez, vierta agua hirviendo lentamente desde la superficie del café en polvo. La cantidad de agua inyectada debe ser acorde con la cantidad de líquido de café extraído, y la cantidad de agua hervida filtrada debe mantenerse constante.
⑥ Detener cuando el líquido extraído alcance el número de personas. Desechar el agua hirviendo que quede en el papel de filtro.
2. Elaboración de filtro de franela-----mostrando el máximo sabor del café
[Características]
Filtro de franela El café preparado en línea es el más fragante y delicioso. Preste especial atención a la disposición y almacenamiento del filtro, de lo contrario se reducirá el sabor del café.
[Preparativos antes de preparar]
1. El café en polvo se expandirá después de inyectar el agua hirviendo, así que elija un filtro un poco más grande.
2. Utilice el lado exterior elevado del filtro, escurra completamente las arrugas con agua y alíselo antes de usarlo.
[Acerca del almacenamiento del filtro de franela]
Al utilizar un filtro de franela nuevo, puedes utilizar un cepillo para eliminar la pasta de agua o el olor que quedará en el paño después. Lavado (no use jabón ni jabón en polvo en este momento porque el olor no se puede eliminar), hierva el café en polvo usado con agua durante cinco minutos y luego lave con agua.
[Cómo conservar los filtros de franela]
Después de su uso, la tela filtrante debe lavarse bien con agua para evitar la oxidación, añadir agua y guardarla en el frigorífico. Y el agua debe cambiarse todos los días, de lo contrario se formarán incrustaciones y provocarán que la tela se obstruya. Cuando lo use, prepárelo con agua hervida tibia y escúrralo bien antes de usarlo.
[Procedimiento]
①Con el paño hacia adentro, coloque 10-12G de café en polvo por persona en la tela filtrante y luego alise el café en polvo.
② La temperatura del agua hirviendo del café tostado claro es de aproximadamente 95 grados, mientras que la del café tostado oscuro es más baja. Inicialmente, viértalo como una línea fina y controle la cantidad de agua hirviendo mientras lo vierte. en un círculo. El café en polvo se espuma y luego se cuece a fuego lento durante veinte segundos. Este período debe "pausarse". Después de la segunda vez, agregue la misma cantidad de agua hirviendo cada vez en un vórtice, desde el centro hacia afuera y de regreso al centro.
③No dejes que el agua hirviendo gotee por completo. Simplemente viértela según el número de personas y sácala cuando aún quede agua hirviendo en la tela filtrante.
④Después del bombeo, cuando la temperatura del líquido del café baje, se debe calentar sin hacerlo hervir. Agite suavemente antes de verterlo en una taza.
3. Cafetera a vapor y presión——Estilo italiano
[Características]
La característica de la cafetera a vapor y presión es el uso del vapor a presión. Extrae instantáneamente el líquido del café. El café al vapor fuerte y amargo es la base de todo tipo de café, y se ha ido popularizando con el paso del tiempo
[Acerca del electrodoméstico]
Tipo de mesa recta (para casa). uso) y tipo automático (principalmente para uso comercial), aquí presentamos cómo usar el tipo de tabla directa.
[Preparación antes de preparar]
1. Para mejorar el efecto de extracción, el café en polvo colocado en el cubo debe presionarse con fuerza. La parte superior de la tetera no debe dejar escapar el vapor, pero debe quedar bien cubierta.
2. Utilizar según el número de personas. Es necesario utilizar un aparato con mayor capacidad que el número de personas. Si la presión del vapor es débil, el café extraído será menos delicioso.
[Procedimiento]
1. Vierta agua hirviendo para el número requerido de personas en la mitad inferior de la bolsa, y luego vierta el tostado oscuro y finamente molido en el balde, aproximadamente. 6-8 porciones por persona, exprimir suavemente desde arriba.
2. La mitad superior de la olla y el cubo se combinan con la mitad inferior de la olla. Especialmente la parte superior de la olla debe estar bien apretada.
3. Añade fuego a los utensilios montados. Cuando el agua hirviendo en la mitad inferior del hervidor hierva, la columna de agua aumentará. Después de vaciarlo, retírelo del fuego. (Se extraerá el líquido del café rociado hacia arriba desde la capa de polvo a través de agua hirviendo hacia la mitad superior del hervidor).
4. El utensilio está muy caliente, así que tenga cuidado de no quemarse antes de verterlo en una taza que se haya mantenido caliente.
4. Cafetera de goteo-----Tómate tu tiempo para disfrutar preparando café
[Características]
Usa agua fría y tómate tu tiempo para extraer. método de salida. Prepáralo la noche anterior y disfruta de tu café matutino a la mañana siguiente. Cuando tomes café caliente, ten cuidado de que no hierva.
[Preparación antes de preparar]
Para mantener constante la velocidad de goteo durante el proceso de extracción, la llave de paso no debe estar suelta. Los granos de café tostados oscuros y finamente molidos son mejores.
[Procedimiento]
1. Poner en el gotero la cantidad de café en polvo calculada según el número de personas, exprimirlo suavemente y verter una pequeña cantidad de agua para remojarlo. todo.
2. Coloca un gotero en el vaso y vierte suficiente agua para el número de personas en el cubo que está encima. (Aproximadamente 300-350сс para tres personas)
3. Cierre la tapa. La situación con este aparato es que se necesitan de tres a cuatro horas para preparar el café. Cuando quieras tomar café, quita la tapa, el cubo y el gotero, viértelo en un vaso de precipitados y caliéntalo. No dejes que hierva antes de verterlo en una taza.