¿Cómo freír una pequeña cantidad de patatas ralladas agridulces?
1 Pelar y triturar las patatas.
2 Poner las patatas ralladas en agua fría y lavar el exceso de almidón.
3 Corta los chiles secos en trozos pequeños y machaca el ajo.
4 Añadimos agua a la olla, llevamos a ebullición, añadimos las patatas ralladas y escaldamos medio minuto, retiramos del agua fría y escurrimos.
5 Añadimos aceite a la olla, sofreímos los pimientos a fuego lento y retiramos los pimientos.
6. Verter el ají seco y el ajo, sofreír a fuego alto y sofreír.
7 Vierte las patatas ralladas y sofríe rápidamente.
8 Vierte vinagre blanco por el borde de la olla. Cuando se calienta el vinagre, la mayor parte de la acidez se evapora, dejando un aroma avinagrado. Sazone con sal y azúcar.
9 Saltee rápidamente a fuego alto para asegurarse de que las patatas queden crujientes. Añade las chalotas antes de cocinarlas.
Ingredientes necesarios
2 patatas, 0 65438+ pimientos rojos, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo , cantidad adecuada de pimienta, cantidad moderada de pimienta.
1 Lavar y raspar las patatas hasta dejarlas limpias.
Primero corta las patatas en trozos grandes y limpios. Esta es la clave para cortarlas en tiras uniformes.
3. Cortar las patatas chips en tiras finas.
4 Remojar las patatas ralladas cortadas en agua para quitarles el almidón (para que las patatas fritas ralladas queden frescas y no pegajosas).
5 Cortar en trozos pequeños la cebolla, el pimiento (quitarle las semillas), el ajo, el pimiento rojo y el jengibre.
6 Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.
7 Saca los pimientos fritos y reserva.
8 Añade la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la pimienta a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
9 Añade las patatas ralladas remojadas.
10 Freír las patatas ralladas, verter el vinagre y cocinar hasta que estén fragantes.
11Añadimos un poco de sal al gusto.
12Agregue el pimiento rojo rallado y revuelva uniformemente.
13Por último añade el ajo picado al gusto.
14 Remueve uniformemente y sirve. ? Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
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Patatas (300g), pimiento rojo (15g), pimiento (punta verde) (15g).
Panthoxylum bungeanum (2g), ají (rojo, picante, seco) (5g), cebolla verde (5g), sal (3g), glutamato monosódico (2g), vinagre balsámico (5g), maní aceite (10g), aceite de sésamo (5g), ajo (5g).
1 Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para eliminar el almidón, lo que no solo evita que se pongan negras, sino que también las mantiene blancas, tiernas y crujientes al freírlas. Retirar y escurrir antes de freír.
Quitar las semillas y los tallos de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y cortar los pimientos secos en tiras.
3. Caliente el wok, agregue aceite, agregue las cebollas verdes ralladas, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos verdes rallados y las papas, saltee hasta que estén cocidos, agregue sal refinada y glutamato monosódico. al gusto, luego vierte el aceite de sésamo y el vinagre y sofríe.