¿Cuáles son los platos especiales en Puning, Guangdong?
A Zhou Jun tenía un buen amigo que era de Puning. En su memoria, sus comidas favoritas son el tofu seco y los rollos de arroz, los despojos de res y las gachas de cazuela, el pollo hervido y la pasta de frijoles Puning... Su discurso está lleno de nostalgia al estilo Chaoshan.
El tofu seco es un snack típico de la gente de Puning. La población local tiene una larga historia de comer tofu seco. Se dice que el pueblo Chaoshan inventó este pequeño cuadrado con un cóncavo en el medio para adorar a la gente y rezar por la prosperidad para las generaciones futuras.
Cortar el tofu seco en trozos pequeños, freírlo y luego remojarlo con puerros. Este es un plato local, que es un famoso plato de granja. Tofu seco frito, crujiente y suave, simplemente sumergido en agua de cebolla verde y acompañado con una copa de vino de arroz, ¡esta es la nostalgia constante de todo viajero de Puning!
El snack más representativo de Puning son los rollitos de arroz, que se pueden encontrar en casi todas las tiendas. No es raro que a la gente de Chaoshan le guste comer rollos de arroz, pero es menos común comerlos de diversas formas como Puning, como ostras, camarones, así como fideos fritos derivados, fideos de arroz fritos, etc. Casi todas las tiendas de rollos de arroz tienen su propia "tienda del tesoro".
Zhou Jun recomienda probar los fideos hervidos, que son fideos al vapor hechos con lechuga, camarones, carne picada y otros ingredientes en un cajón para rollos de arroz, y cubiertos con adobo. En Puning, el estatus de los fideos hervidos es comparable al de los rollos de arroz.
Esta temporada es realmente la mejor época para comer pollo cortado al natural. El pollo de corte blanco recién horneado tiene una textura clara y, cuando se sumerge en la famosa pasta de frijoles Puning, el sabor fresco y dulce mejora inmediatamente.
La pasta de judías Puning es un condimento imprescindible en la cocina Chaoshan. Varios encurtidos encurtidos con él, como rábanos encurtidos, jengibre tierno, etc., son especialidades locales que los chinos de ultramar en Chaoshan deben traer cuando regresan a casa.
Puning, Guangdong es una rica ciudad a nivel de condado, también conocida como la "Capital de la Medicina" y la base más grande de medicina tradicional china en el sur de China. Ubicado en el extremo occidental de la región de Chaoshan en el sureste de la provincia de Guangdong, es el centro de transporte terrestre en el este de Guangdong. El centro de transporte está ocupado, los productos son ricos y las fuentes de alimentos son suficientes. Estas condiciones hacen que Puning tenga una gran cantidad de comida deliciosa. Seleccionemos algunas características. Como no soy de Chaoshan, solo dije lo que se me ocurrió, sin importar los bocadillos o los platos. No te sorprendas. )
Tofu seco de Puning
Básicamente, cualquiera que sepa un poco sobre la cocina de Puning sabrá sobre el tofu seco de Puning. Cuenta la leyenda que Chen Youliang fue derrotado por Zhu Yuanzhang en la dinastía Ming, y el asesor militar de Chen Youliang, He (también conocido como la "Madre Hada de los Piojos" entre la gente) desertó a Puning. Se dice que enseñó a la gente de la aldea de Guangnan cómo hacer tofu seco. El tofu seco puning generalmente se fríe con la piel crujiente y luego se sumerge en una sopa hecha con ajo crudo, cebollino y sal. Por supuesto, también los hay cocidos, o con ingredientes añadidos como el pescado curado.
Pasta de Judías Puning
No es un plato ni un snack, pero merece una mención aparte ya que también es muy popular. Además, la pasta de judías Puning se utiliza en muchas especialidades de Puning, como el pollo con pasta de judías Puning, los huesos de pasta de judías, el melón amargo guisado, los caracoles de campo fritos, las hojas de sésamo fritas, etc. Esto ya es una marca de sabor.
Arroz con pescado
Esto no es sólo Puning. A mucha gente de Chaoshan le gusta comer pescado y arroz. Sin embargo, me gustaría explicarles a mis amigos que nunca lo han comido, el arroz con pescado es pescado, no arroz con pescado, sino arroz con pescado. El pescado es blanco y fuerte, dulce y auténtico, y lo más importante es que se come con el ya mencionado Puning Doubanjiang. Para muchos habitantes de Chaoshan, este es el olor de la brisa del mar y el sabor de la ciudad natal.
Jugo agrio
Este también es un refrigerio favorito en el área de Chaoshan, especialmente si tienes prisa por la mañana, puedes tomar un plato de huevos estofados mixtos, tofu y salchichas. , cerdo, despojos de cerdo, tofu estofado Jugos con ricos ingredientes. , muy refrescante y energizante.
Los amigos que estén interesados en comida, alimentación saludable y anécdotas gastronómicas pueden seguirlo y darle me gusta para compartir juntos información interesante y útil en el futuro.
La cocina de Puning es muy conocida en el país y en el extranjero, con características locales como el tofu seco de Puning, la pasta de frijoles de Puning, la piel de aceite, la piel de fideos, la piel de melocotón rojo, la piel de rata, etc.
También está mi jugo amargo Puning Guolong favorito. El jugo amargo es la primera opción para el desayuno de la gente de Puning. El jugo amargo Guolong se elabora con pulpa de arroz recién molida en un plato de sopa de piel de jugo amargo fragante, servido con. La carne de cerdo y los despojos de cerdo se convierten en un bocado de chicharrón y un bocado de caldo de sopa de cerdo, lo que abre la felicidad de la gente de Puning.
Se puede decir que son la mayoría, especialmente la ciudad de Hongyang, la antigua sede del condado de Puning. Algunos sólo por la mañana, pero no por la noche. Algunos son de noche, no de día. Algunos sólo son por la tarde, no por la mañana ni por la noche. Muy distintivo. Un snack popular muy especial que sólo los locales pueden encontrar. Pueden turnarse para comer todos los refrigerios en Puning durante tres días y tres noches. Si no lo crees, puedes intentarlo.
Xiao Feimiao fue a la universidad en Guangzhou y descubrió que parecía haber muchas personas Chaoshan en Guangzhou, y también había muchos compañeros Chaoshan en su clase. A menudo nos recomiendan delicias de Chaoshan, como rollos de arroz Chaoshan, rollos de arroz Chaoshan Puning, sopa de fideos kway teow, fideos de arroz, estofado de carne Chaoshan y panqueques de ostras que puede comer todo el ganado. Sin embargo, todavía hay relativamente pocas delicias auténticas de Chaoshan en Guangzhou. Si tienes la oportunidad, debes ir a Puning para comer comida auténtica.
Puning es más representativo: "Puning Bean Paste"
Se cuece al vapor y se fermenta con soja de alta calidad, combinada con métodos tradicionales antiguos. Tiene una larga historia y es casi una. Condimento imprescindible en el área de Chaoshan. Entre ellos, el área de Hongyang en Puning tiene las mejores habilidades de producción y el mejor gusto, y es famosa en todas partes. Así que poco a poco se añadió la palabra Puning. La "pasta de frijoles Puning" es famosa no sólo en el área de Chaoshan, sino también en los lugares donde vive la gente de Chaoshan. Se puede decir que este famoso condimento fue traído al mundo por el pueblo Chaoshan de Hong Kong, Singapur, Sudeste Asiático, Tailandia, etc.
Al haber nacido en Puning, realmente no puedo decir cuáles son los platos especiales de Puning, pero mi favorito es el tofu seco frito de Puning, que es realmente el plato más común, servido con salsa de chile o cebolla verde picada salada. sopa. En cuanto a los condimentos, primero recomiendo Puning Doubanjiang. Agregar un poco de pasta de frijoles Puning al cocinar es más delicioso y delicioso que agregar glutamato monosódico o esencia de pollo.
Una vez comí fruta en polvo Teochew elaborada con hierbas medicinales chinas en Liusha, que es muy adecuada para las mujeres. Pero cuando fui a Liusha recientemente, no había ninguna medicina herbaria china llamada fruta en polvo Teochew, así que finalmente encontré a la propietaria. Dijo que ahora había menos gente comiendo, así que tuve que cambiar a otras dietas. Es una pena que no exista un pastel de arroz especial de Teochew.
Puning, también conocida como "Lancheng", fue fundada durante el período Jiajing de la dinastía Ming y es una famosa ciudad natal de chinos de ultramar en China. La cocina de Puning es diferente a la de otras regiones y tiene características distintivas de Puning. Por ejemplo:
Sopa Laohuo
Debido al clima cálido y húmedo de Guangzhou, preparar sopa se ha convertido en una parte esencial de la vida de la gente de Guangzhou. Por lo tanto, la gente de Guangfu tiene una larga historia de beber sopa Laohuo, que también se llama "sopa Guangfu". La cocción a fuego lento lleva mucho tiempo. Según los diferentes ingredientes, los tipos de sopa Laohuo también son ricos y diversos. La sopa Laohuo no solo sabe bien, sino que también tiene efectos tónicos medicinales.
Tofu seco Puning
La historia del tofu seco Puning se remonta a principios de la dinastía Ming, y el tofu seco Puning también se ha convertido en una firma de la cocina Chaoshan.
Puning Dried Tofu es en realidad una forma exquisita de comer tofu. Hay tres formas principales de comerlo: frito, a la parrilla y frito. Sumérgelo en vinagre de chile para obtener un sabor claro y fragante. Ahora, el tofu seco de Puning se puede ver en todo el mundo.
Pollo con pasta de judías
El pollo cocinado con pasta de judías Puning tiene la piel dorada, la carne tierna y un rico sabor.
El pollo con salsa de soja es uno de los ocho pollos famosos de Guangzhou y es rico en valor nutricional.
Albóndigas de patata
También conocidas como mijo. Transparente, pequeño y cristalino, como un melocotón transparente. Las albóndigas de patata y carne, bañadas en salsa de chile y salsa de ostras, se pueden comer como merienda o almuerzo.
¿Qué más es delicioso? Bienvenido a agregarlos ~
¡Puning es la ciudad a nivel de condado más poblada del mundo! ¡Hay bocadillos especiales por toda la calle! Además de los bocadillos mencionados anteriormente por el autor, también hay corazones rojos, cáscaras de ratón, cáscaras dulces, cáscaras rosadas, cáscaras de aceite, cáscaras de verduras, papas con sabor a miel, papas con sabor a miel, papas con sabor a arena de imitación y papas con sabor a arena de imitación. taro con sabor a arena. En resumen, llegaron a Puning, ya fuera la sede del gobierno de Liusha o la antigua sede del condado de Hongyang.