¿Cómo hacer una deliciosa salsa de chocolate?
Detalle de ingredientes: 7045g de chocolate negro en grano, 200ml de leche, 100ml de nata fresca, 60g de azúcar blanca.
1. Prepara todos los materiales
2. Utiliza una cuchara dosificadora y un vaso medidor para medir 50ml de leche en polvo y 200ml de agua tibia, y prepara una taza con 200ml de leche. Si quieres hacerlo, no tienes que seguir mi dosis. Puedes decidir la dosis según tu preferencia.
3. Añade azúcar blanca a la leche preparada.
4. Medir 100ml de nata.
5. Calentar la leche y hervir la pasta de leche. Agrega la nata poco a poco sin dejar de remover para que el sabor quede más uniforme. La crema de Anchor huele muy fuerte a grasa animal.
6. Cuando la pasta de leche hierva hasta el final, es necesario revolver con más frecuencia y mantener el fuego bajo. En este estado, puedes apagar el fuego.
7. Calentar sobre agua para derretir el chocolate. La temperatura del agua caliente debe ser de unos 50-60 grados. Olvidé comprar un termómetro, así que simplemente fui a sentir. El bol donde se coloca el chocolate se debe secar con un paño. Al revolver el chocolate, se debe revolver en la misma dirección, de lo contrario habrá burbujas. No dejes que entre agua durante la agitación, de lo contrario el chocolate se endurecerá.
8. Después de que el chocolate esté completamente disuelto, agrega una cuarta parte de la pasta de leche por primera vez. El aceite y el agua se separarán al principio y se combinarán. Agrega la mitad restante de la olla de leche la segunda vez y la última mitad la tercera vez. Agrega la pasta de leche al chocolate en tres tandas.
9. Esta es la última vez que agregas la pasta de leche. Revuelve lentamente y en el sentido de las agujas del reloj en la misma dirección hasta que quede suave.
10. Todavía queda mucha pasta de leche y salsa de chocolate en la olla de leche y en el bol de chocolate que no se han raspado. No la desperdicies. Agrega un poco de agua hirviendo y cepilla lentamente la olla. Lo que saldrá será una taza de leche con chocolate.