Cómo cocinar pescado plano

Pescado (también conocido como pescado de Anhui, que pesa alrededor de 500 gramos);

Chiles secos; diversas especias (anís estrellado, canela, hierba, laurel, chile, ajo no permitido); cebolla; vino para cocinar; salsa de soja oscura; bombeo original; azúcar de roca;

La carne del pescado es tierna y suave, fragante y deliciosa, con las características del cerdo estofado y un ligero toque especiado en el regusto. . El color es un acierto, el rojo resulta atractivo.

Cómo cocinar pescado estofado

1

Lavar la carpa herbívora sacrificada, escurrir el agua y cortarla en trozos del mismo tamaño, cortar el jengibre y pelarlo; El ajo, lave el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las hierbas y los granos de pimienta de Sichuan. Lave los granos de pimienta de Sichuan secos y córtelos en dos secciones y quíteles las semillas. Las especias se pueden aumentar o disminuir según las necesidades personales. Si es conveniente, puede utilizar directamente Pixian Douban y sabe muy bien. Si le tienes miedo a la comida picante, también puedes dejar los chiles secos.

2

Calentar la sartén, añadir una cantidad adecuada de aceite, poner los trozos de carpa herbívora (la parte posterior de los trozos de pescado hacia abajo), freír un lado a fuego lento. , luego voltee, agregue dos cucharaditas después de freír. Cocine el vino hasta que ambos lados estén dorados;

Tres

Agregue rodajas de jengibre, ajo, especias y chiles secos, saltee hasta fragante, luego agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar de roca, dos cucharaditas de salsa de soja ligera y una cucharadita de salsa de soja Bomba;

Cuatro

Agregue unos 450 ml de agua caliente ( debe ser agua caliente), llevar a ebullición a fuego alto y utilizar una cuchara para quitar la espuma, luego tapar la olla y girar a fuego lento durante unos 20 minutos;

五

Abra la tapa y ponga a fuego medio para secar la sopa. En este momento, se puede exprimir el anís estrellado y otras especias. Finalmente añade la cebolla verde picada y sácala.

Seis

Compartir experiencias: 1. Se debe limpiar la película negra en la panza del pescado para evitar el olor a pescado. 2. Al freír el pescado, primero se puede calentar la olla, luego frotar la olla con jengibre y luego agregar aceite. Voltee la sartén para que el aceite se pegue a la pared interior de la sartén. Después de calentar el aceite, coloque los trozos de pescado. No se pegará fácilmente a la sartén. Al colocar los trozos de pescado, asegúrese de poner la piel del pescado. con el lado hacia abajo, para que los trozos de pescado no se peguen al freír. Se romperá en pedazos al freír el pescado, use fuego lento y déle la vuelta después de freír. Asegúrate de no romper el pescado tirándolo en la sartén. 3. En caso de que se pegue a la olla, primero apaga el fuego, espera hasta que baje un poco la temperatura de la olla, y luego utiliza una espátula para palear suavemente los trozos de pescado. Esto facilitará el paleado de los trozos de pescado y. no los romperá; no dejes la sopa demasiado seca, quedando un poco de sopa, muy deliciosa.

Siete

Al freír pescado, sartén, creo que esto puede ser algo con lo que la mayoría de los cocineros se han encontrado. Por supuesto, existen muchos trucos populares para evitar que el pescado se pegue a la sartén, como frotar la sartén con jengibre, poner un poco de sal en el aceite y frotar un poco de almidón sobre el pescado, todos muy útiles.

Ocho

El otoño y el invierno son una buena época para que los débiles tomen suplementos, y el pescado es un buen producto acuático para suplementación. No solo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional. valor. Su contenido proteico es el doble que el de la carne de cerdo y es una proteína de alta calidad con una alta tasa de absorción. El pescado es rico en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina D y cierta cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Aunque el contenido de grasa del pescado es bajo, se ha demostrado que los ácidos grasos que contiene tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre, proteger el corazón y prevenir el cáncer. La vitamina D, el calcio y el fósforo del pescado pueden prevenir eficazmente la osteoporosis.