Cómo cocinar champiñones ostra

Ingredientes necesarios para las rodajas de champiñones frescos: 500 g de champiñones ostra, 150 g de carne de cerdo, 2 chiles, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, ½ cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita azúcar, ½ cucharadita de pimienta blanca, agua y almidón.

Pasos de práctica:

1. Prepare los materiales necesarios A la hora de seleccionar setas ostra, lo mejor es elegir setas enteras. Los hongos sueltos generalmente no son los primeros hongos. La calidad será peor. Mira el estípite del hongo ostra. Los hongos cortos y gruesos son tiernos, mientras que los tallos largos y delgados significan que son viejos.

2. Cortar las raíces de las setas ostra y partirlas en tiras con la mano.

3. Retire los tallos y las semillas de los granos de pimienta, luego corte la carne de cerdo en rodajas, agregue el vino de cocción y la pimienta blanca, mezcle bien, luego agregue el almidón, deje marinar durante 10 minutos, marine las rodajas de carne en este. forma. Las rodajas de carne frita no tienen sabor a pescado, tienen un sabor tierno y mal sabor.

4. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos las setas de ostra y las blanqueamos, blanqueamos las setas de ostra hasta que estén blandas, las sacamos, las escurrimos y reservamos. Se recomienda blanquear los champiñones ostra en agua antes de cocinarlos para que sean más seguros. Aunque se pierden algunos nutrientes y umami, su sabor es más nutritivo y saludable. Durante el proceso de cultivo, los hongos ostra se rocían con pesticidas y se les adhieren algunas astillas de madera y mantillo, lo que dificulta su limpieza. Los hongos ostra realmente tienen olor. Después del escaldado, se pueden eliminar el olor y las impurezas, y el delicioso sabor de los champiñones será más puro y mejor. Teniendo en cuenta la seguridad y la salud del consumo, lo mejor es blanquear los champiñones ostra en agua antes de cocinarlos.

5. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne en rodajas y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.

6. Añade las setas de ostra, revuelve uniformemente, vierte medio bol de agua, añade la salsa de soja, la sal y el azúcar, lleva a ebullición y cocina las setas de ostra durante unos minutos.

7. Cuando se acabe el tiempo, agregue las hojuelas de chile, revuelva uniformemente, vierta agua y almidón para espesar, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, apague el fuego y sirva.