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Cómo hacer pasteles de luna con sal y pimienta al estilo cantonés, cómo hacer deliciosos pasteles de luna con sal y pimienta al estilo cantonés

"Pastel de luna de pretzel. En años anteriores, siempre pensaba en los pasteles de pretzel de sésamo. Los pasteles de sésamo tienen técnicas o utensilios de producción especiales. Después de probar todos los medios y luchar durante varios años, todavía no puedo replicar el pastel ortodoxo. Pasteles de sésamo Este año, soy demasiado vago para molestarme con eso, así que recurrí a los pasteles de luna con sal y pimienta.

De hecho, este pastel de luna apareció una vez en forma de pasteles de sésamo; ese año, los rellenos. de este pastel de luna con sal y pimienta, dale la capa de pastel de sésamo. Este año, que sea algo propio: pasteles de luna con sal y pimienta al estilo cantonés.

Siempre supongo que el pastel de luna con sal y pimienta. El relleno de sal puede no ser un auténtico relleno de sal y pimienta al estilo de Sichuan, su sabor es algo diferente al de los primeros recuerdos de los pasteles de luna con sal y pimienta.

No sé qué tipo de tofu fermentado. usado en la receta. Solo tengo en la mano la vieja tofu fermentada de color rojo rosa de Beijing. El relleno ligeramente de pimiento rojo y sal se ve muy diferente de lo que recordaba. Sin embargo, los granos de pimienta son muy picantes. >Detalles de los ingredientes

60 gramos de corteza de pastel de luna cantonés

50 gramos de azúcar

38 gramos de aceite de maíz

30 gramos de sésamo de aceite

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5 gramos de semillas de melón

5 gramos de semillas de sésamo blanco

7 gramos de torta de Beijing

2 gramos de carne de ciruela

Zanthoxylum bungeanum 1 gramo de fideos

5 gramos de nueces

1/4 trozo de tofu

3 gramos de sal

1 gramo de glutamato monosódico

25 gramos de harina cocida

7 gramos de harina de repostería

7 gramos de maltosa

10 gramos de carne helada

5 gramos de agua

Cantidad adecuada de huevo líquido

Sabor salado y dulce

Proceso de horneado

Toma varias horas

Dificultad fácil

Cómo hacer pasteles de luna con sal y pimienta al estilo cantonés

1

Relleno

2

Asar y cortar las nueces Triturar, picar la fruta en conserva y reservar

3

Vierta todos los ingredientes de la fruta, el azúcar, la sal, la pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la harina cocida, el polvo para pastel y la carne helada en un bol.

4

Mezcla bien

5

Añadir tofu fermentado y maltosa, mezclar bien

6

Vierta el aceite de sésamo y mezclar bien

7

Agregar aceite de maíz

8

Triturar uniformemente hasta que se pueda amasar hasta formar una bola.

9

Saca la masa de tarta suelta

10

Dividimos la masa en 10 g/pieza y el relleno en 30 g/pieza

11

Toma un trozo de masa de tarta y presiónalo hasta quedar plano

12

Pon los rellenos

13

Empuja la base del pastel hacia arriba

14

Redondea los bordes

15

Envuélvelos uno a uno

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16

Rebozarlos en harina, enrollarlos y cubrirlos con una fina capa de harina

17

Meterlo en el molde

18

Compacto

19

Golpe por ambos lados

20

Saca la masa del bizcocho

21

Ponla en el molde para hornear, rocía agua en la superficie

22

Metelo en el horno y caliéntalo a 230 grados, baja el fuego a 180 grados y hornea durante unos 5 minutos

23

Después de la superficie Cuando esté cuajado, sácalo, untalo con huevo batido, luego mételo en el horno y hornéalo durante unos 10-15 minutos

24

Superficie dorada, fuera del horno

Consejos

Para la base, consulta la receta anterior.

A la hora de hacer el relleno es necesario ajustar la cantidad de aceite y agua según la situación real. No añadirlos todos a la vez para evitar que el relleno quede demasiado blando.

El tiempo de horneado y la potencia de fuego deben ajustarse según las condiciones reales del horno.