¿Cómo hacer pescado hervido frito en seco?
Accesorios: 50 gramos de huevos, 50 gramos de carne de cerdo (carne grasa), 50 gramos de pepino de mar (remojado en agua), 50 gramos de rodajas de Magnolia officinalis.
Condimento: 30 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 20 g de azúcar blanca, 8 g de vino de cocina, 15 g de pimienta, 3 g de sal, 4 g de almidón (maíz), 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g cada uno.
Hervir en seco el pescado;
1. Sacrificar el carpín, quitarle las escamas, las vísceras y las escamas, añadir sal refinada y vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar un rato. ;
2. Secar el pescado y espolvorear almidón en la panza;
3. Cortar la cebolleta en rodajas y el jengibre en rodajas;
4. las rodajas de magnolia, los hongos shiitake, el pepino de mar, corte la grasa de cerdo en cubos, agregue el huevo líquido, la sal refinada, el vino de cocina y el glutamato monosódico, mezcle bien para formar un relleno, luego rellene la panza de pescado y séllela con almidón;
5. Colocar un cuchillo para flores por ambos lados del pescado;
6. Calentar el aceite en el wok, sofreír el carpín hasta que esté cinco maduro, retirar y controlar. aceite
7. Dejar el aceite de fondo en la olla y calentarlo. Agregue la pasta de frijoles, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, sofría brevemente, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la sal refinada, agregue la carpa cruciana y el agua y deje hervir;
8. a fuego lento hasta que el jugo del pescado cocido se espese.
Para obtener más información sobre el pescado hervido asado en seco, consulte Mint.com Food Bank/Ten House/Pescado de río asado en seco.