¿Cómo comer col china con relleno vegetariano?
1. Añade harina y fideos viejos para amasar la masa y fermenta a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
2. Mientras amasas la masa, agrega carbonato de sodio y agua de bicarbonato de sodio hasta que la masa no tenga sabor amargo, luego agrega harina seca y amasa hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante dos rondas.
3. Lavar la col china.
4. Hervir agua en una olla y blanquear la col china, si está demasiado fría, sacarla.
5. Cocer los fideos, enfriarlos y controlar la humedad.
6. Exprimir y picar la col china y picar los fideos.
7. Cortar en dados el pollo vegetariano y la cebolla picada.
8. Poner todos los ingredientes en un recipiente, añadir el aceite, la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico y mezclar bien.
9. Coge la mitad de la masa y amasa uniformemente hasta formar una tira larga.
10. Dividir en pequeñas dosis.
11. Enrollarlo hasta formar una masa.
12. Coge un trozo de masa y añade la cantidad adecuada de relleno.
13. Pellizca los pliegues de un extremo.
14 Finalmente júntalo y envuélvelo formando un moño.
15. Pon agua en la olla y cocina al vapor los bollos al vapor a intervalos.
16. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos antes de abrir la tapa.