¿Cuáles son los ingredientes del riñón frito de Sichuan?

Dos pimientos encurtidos, 20 gramos de lomo de cerdo.

Ajo, pimienta, jengibre, sal y berros.

Pasos para saltear riñones (cocina de Sichuan, riñones salteados)

1.? Primero cortar los riñones por la mitad, cortar la parte del escorpión, limpiar los riñones, enjuagar los riñones varias veces, cortar los riñones en tiras con flores, agregar vino de cocción y sal por 10 minutos. Puede que salga algo de agua de las flores de los riñones, pero saben bastante bien. Retire el exceso de agua, agregue la harina de frijoles, envuelva uniformemente con las flores de riñón y reserve. Picar el pimiento encurtido, el jengibre y el ajo y reservar.

2.? Poner en una sartén 100ml de aceite cuando esté 80% caliente añadir los berros y sofreír durante 10 segundos. Luego añadir el riñón y sofreír durante 25 segundos. Luego añadir el pimiento encurtido, la sal, el jengibre y el ajo. sofreír a fuego alto. . . Nota importante: si sofríes con más aceite vegetal, las verduras quedarán más fragantes y serán más fáciles de sofreír. . .

3.? Después de freír los pimientos encurtidos durante 30 segundos, añade 20 ml de agua a la olla y continúa salteando a fuego alto durante 25 segundos. Agregar agua y freír a alta temperatura es principalmente para esterilización a alta temperatura. No es fácil cambiar de color a los riñones fritos, es fácil sazonarlos con sal, pero no es fácil agregarles salsa de soja.

4.? Agregue agua y saltee, agregue un poco de glutamato monosódico, agregue las cebollas verdes y saltee dos veces antes de servir. El objetivo de este plato es la suavidad de los riñones y el sabor de los pimientos encurtidos de Sichuan. Este plato es especialmente indicado para la cata de vinos. . . A los amigos a los que les gusta tomar una bebida definitivamente les gustará este tipo de comida. . . El riñón frito con pimientos encurtidos está muy bueno. . .

Consejos

Los riñones de cerdo deben limpiarse antes de poder freírlos hasta obtener unos deliciosos riñones.