¿Cómo hacer que la carne de cerdo crujiente sea deliciosa y sencilla?
Primero limpiamos la carne de cerdo y la cortamos en trozos, luego cambiamos de cuchillo y cortamos en tiras largas. Cuando limpie la carne de cerdo, no la enjuague directamente con agua corriente en el grifo, ya que esto probablemente provocará que la suciedad salpique la tabla de cortar o la mesa del comedor. Al limpiar, puede remojar la carne de cerdo directamente en un recipiente con agua ligeramente salada durante 5 minutos y luego frotarla para limpiarla. Agrega sal y pimienta al lomo, amasa uniformemente y deja marinar durante 20 minutos para agregar sabor.
No es necesario añadir demasiado condimento, porque la masa debe estar condimentada, de lo contrario quedará ligeramente salada al freírla. Zanthoxylum bungeanum debe freírse y molerse, no está disponible en el mercado. En una olla seca sofreír a fuego lento, luego colocar en un procesador de alimentos y triturar repetidamente.
Proceso de seguimiento
Procesar la pasta mientras se cura la carne. La pasta de cerdo crujiente se debe mezclar con almidón de boniato. Ponga 3 huevos en 120 gramos de almidón de camote, agregue un poco de sal y pimienta y revuelva hasta obtener una pasta fina y pegajosa. El almidón de camote es relativamente pegajoso y no se cae al freírlo. Incluso si desea enjuagar la carne crujiente al preparar una olla caliente, la piel de la superficie no se caerá. Ya hay condimento en el tocino, así que esta vez use menos condimento. Agrega el lomo marinado a la mezcla y mezcla bien.
Coloca papel engrasado sobre la bandeja para hornear de la freidora, luego coloca las tiras de lomo encima, fríe a 180 grados durante 10 minutos, luego voltea y fríe durante 10 minutos. O calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, agregar las tiras de lomo una a una en la sartén, darles la vuelta después de que solidifiquen y freír hasta que estén doradas. Luego calienta el aceite al 80% y fríe durante unos 15 segundos.