¿Cómo preparar cordero de Guangdong en sopa clara?

El método específico para preparar sopa clara de cordero es el siguiente:

Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 520 g de cordero, 1 jengibre, 3 angélica, 4 dangshen, 6 astrágalo, 6 g de baya de goji, 4 bambú y ratán, 9 castañas de agua, 1 cucharada de vino de cocina.

1. En el primer paso, cortamos el cordero, lo escaldamos en una olla, luego lo sacamos y lo escurrimos.

2. Calentar aceite en una olla, añadir el jengibre, el vino de cocción y el cordero y sofreír rápidamente con una espátula.

3. Luego, lave la caña de bambú, las castañas de agua, la angélica, el astrágalo, el dangshen y la baya de goji preparados con agua limpia y reserve.

4. Ponga la caña de bambú, las castañas de agua, la angélica, el astrágalo y el dangshen en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra la olla y deje hervir.

5. Después de hervir, añadir el cordero cocido y poner a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

6. Añade la baya de goji y la sal, revuelve uniformemente y listo.