¿Qué suelen comer los cantoneses cuando comen estofado?

La olla caliente cantonesa se llama "estufa lateral" en Guangdong. En las estaciones frías de otoño e invierno, la familia se reúne alrededor del fogón para comer, llenos de calidez y ternura. Estas delicias seguramente aparecerán en la estufa Dabian de los cantoneses. No comerlos es como no comer estofado.

1. El 100% comerá bolas de ternera en éxtasis.

No hay restaurante en Guangdong que no tenga un plato de albóndigas. Albóndigas de ternera, albóndigas de tendón de ternera, albóndigas de sepia, en definitiva, no sería “perfecto” sin “bolitas”.

2. Se marida con filetes completos de marisco y pescado.

Los mariscos como camarones, cangrejos, conchas de flores, pulpo fresco y diversos sashimis son los ingredientes favoritos de los cantoneses. Después de comer todos los mariscos, añade la sopa base al shabu-shabu y bébelo, que es lo que los cantoneses llaman "sopa de cabeza".

3. Limpiar y enfriar la sopa

La "estufa Bianbian" presta especial atención a la base de la sopa, que debe tener un buen aspecto. Es una sopa que se cocina durante varias horas con pollo, huesos de cerdo y mariscos, y se mezcla con diversas hierbas medicinales chinas comúnmente utilizadas en sopas, como ñame, baya de goji, carne de longan, Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, etc. Este tipo de sopa es muy nutritiva y apta para todas las edades. Los hombres pueden nutrir el estómago y los riñones, las mujeres pueden nutrir la piel, los ancianos pueden disipar el frío y fortalecer el cuerpo y los niños pueden complementar la nutrición.