Cómo hacer vinagre de jengibre (vinagre dulce) de manita de cerdo al estilo cantonés y cómo hacerlo delicioso
Ingredientes Principales
Dos botellas de medio vinagre dulce de patas de cerdo
Huevos de codorniz/huevo 20/10 cantidad adecuada de jengibre añejo
Cerdo al estilo cantonés Pasos para hacer vinagre de jengibre (vinagre dulce)
1. En la imagen del material, utilicé Zhimizhai. Siento que este es el mejor y el más auténtico. para agregar azúcar. He probado el haitiano y no creo que sea tan bueno. Es una experiencia puramente personal y no hay publicidad *^o^*
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3. Después de que hierva el agua, añadimos las patas de cerdo. Enrollar durante 3-5 minutos sin tapa. Cuando salga toda la sangre, sacar y lavar la sangre de las patas del cerdo con agua corriente, luego secar las patas del cerdo con papel de cocina y dejarlas un rato hasta que las patas del cerdo. están fuera del agua.
4. Después de calentar el nido a fuego lento, coloque las rodajas de jengibre directamente en el nido sin añadir aceite y expulse lentamente el agua de las rodajas de jengibre a fuego lento. 3-5 minutos serán suficientes. El tiempo depende del tamaño de las rodajas de jengibre. En resumen, basta con cocinar hasta que las rodajas de jengibre ya no produzcan agua.
5. Colocar los huevos de codorniz en agua fría y cocerlos durante unos diez minutos. Cuando estén cocidos, sacarlos y pelarlos. De hecho, puedes ponerlo directamente en vinagre y hervirlo después de lavarlo, pero no quiero pelarlo cuando quiero comerlo, lo cual es problemático y me ensucia las manos. Este paso es opcional.
6. Poner todos los ingredientes anteriores junto con vinagre dulce en una cazuela de barro, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante dos horas. Lo que cabe destacar aquí es que lo mejor es quemar los ingredientes a fuego lento antes de ponerlos en la olla para que se evapore toda el agua de la olla.
7. Observe la tapa de la olla en cualquier momento si hay humedad, séquela o déjela por un tiempo para que se evapore. Si no limpias el agua de la tapa de la olla, el agua volverá a caer en el vinagre y lo agriará.
8. Después de dos horas de cocción a fuego lento, puedes apagar el fuego y comer. Si no tienes prisa por comer, puedes dejarlo a un lado y calentarlo cuando quieras.