¿Cómo hacer deliciosos los caracoles fritos de Guangxi?
b. Método de preparación: Calentar una sartén seca a fuego alto, agregar aceite (unas dos cucharadas. Asegúrate de poner el aceite generosamente, una a una al servir), esperar hasta que broten los ajos y los brotes de bambú agrios. , Después de que el tempeh, la cebolla verde, el jengibre, el pimiento rojo, el pimiento verde y el padi de pimiento rojo estén 80% picantes y fragantes, lave y saltee los caracoles escurridos durante 5 minutos (sofríe continuamente durante este período), luego agregue aceite de chile, hojas de perilla, agregar sal y vino de cocción y continuar salteando 5.
Aquí salteamos caracoles con brotes de bambú agrios. Los caracoles salteados con brotes de bambú agrios y aceite de chile casero son los más interesantes.
Cómo comer caracoles: Un poco a pescado y nada elegante. Usa el dedo índice y el pulgar para meter la cola del caracol en tu boca, succiona el jugo primero y chúpalo a lo largo del camino. A esto se le llama "hacerse el duro para conseguirlo". Luego dale la vuelta al caracol, coloca su cabeza entre tus labios y chupa con fuerza, dejando caer toda la carne del caracol en tu boca. Pruébalo con atención y tus papilas gustativas entrarán en pleno juego. Muy delicioso. La familia se sentó junta para probarlo y todos emitieron un sonido de "chisporroteo", que comúnmente se conoce como "beso". Es como tocar una sinfonía única y la alegría es inolvidable.
Perilla (las hojas de las plantas moradas tienen una fragancia especial. Solíamos cultivarlas en los campos de hortalizas como especias. Creo que el efecto desodorizante es bueno)
Lo más importante es dominar Buen calor. Si el calor no es suficiente, la carne del caracol quedará cruda y sin sabor; si la temperatura es demasiado alta, será difícil succionar la carne del caracol.