El pollo estofado cantonés con yuba está delicioso. La carne queda tierna, jugosa y fragante.

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El pollo tiene un alto contenido proteico y un rico valor nutricional. Es un plato popular y es un plato indispensable durante las vacaciones. En comparación con los del norte, los cantoneses prefieren comer pollo. Y los cantoneses tienden a cocinar el pollo a la ligera. Por ejemplo, el famoso pollo cantonés de corte blanco, el pollo frito con salsa de soja, el pollo con jengibre y cebolleta, etc. Yuba, también conocido como tofu, es un alimento tradicional de frijoles rico en proteínas y nutrientes. La barra de tofu tiene un sabor único y un rico sabor a frijol, que es muy apreciado por el público. Ahora usa yuba y pollo para hacer un delicioso plato de pollo estofado cantonés. El pollo absorbe el sabor de la yuba y la yuba absorbe el sabor del pollo. Los amigos a los que les guste pueden probarlo ellos mismos.

Ingredientes: medio pollo, 100 g de yuba, un jengibre, dos cebolletas, un cilantro, media cebolla verde, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pollo en polvo, vino de cocción , sal y aceite de maní.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos, separar las cebolletas verdes y blancas, lavar el cilantro, cortar las cabezas en trozos pequeños, y triturar las cebolletas.

2. Utilizar unas tijeras para cortar la yuba en trozos de 5 cm de largo, remojar en agua unos minutos, retirar y escurrir.

3. Lavar el pollo, picarlo en trozos y ponerlo en un plato para su uso posterior.

4. Agrega una cantidad adecuada de vino de cocción al pollo, agrega rodajas de jengibre y dos cebolletas, agrega una cucharada de sal y azúcar, dos cucharadas de salsa de soja y salsa de ostras, una pequeña cantidad de pollo; polvo y salsa de soja y mezclar bien con las manos. Luego agrega una cucharada de aceite de maní, revuelve suavemente y deja marinar durante 20 minutos.

5. Calentar el aceite en la olla al 40% caliente, bajar a fuego lento, freír la yuba por 15 segundos, retirar y remojar en agua. Retire el agua de control seca antes de guisar.

6. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una cazuela, añadir las rodajas de jengibre y las cebolletas, sofreír, luego añadir las cebolletas y sofreír, luego apagar el fuego. Alise las cebollas y agregue las cebolletas.

7. Poner el pollo marinado en la cazuela, esparcirlo uniformemente y verter la marinada. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, vierta dos cucharadas de vino de cocción en la cazuela, tape la olla y cocine a fuego lento durante 6 minutos.

8. Después de seis minutos, agrega la yuba frita, agrega una cucharada de salsa de soja y una pequeña cantidad de azúcar, y usa una cuchara para mezclar la yuba y el pollo de manera uniforme. Ponga a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.

Resumen técnico:

1. Utilice un cuchillo para cortar el pollo, de lo contrario quedarán muchos trozos de pollo al picar, lo que afectará a los productos posteriores.

2. La yuba frita se quema fácilmente, así que tenga cuidado de no controlar demasiado la temperatura del aceite. Si no sabes sofreír, puedes guisar la yuba directamente.

3. A la hora de marinar el pollo, hazlo un poco más ligero. Es fácil absorber el sabor salado al cocinar a fuego lento, luego agrega yuba y un poco de salsa de soja y azúcar.