¿Cómo hacer albóndigas cantonesas con tocino?
Calorías de la dieta: 5447,5 (calorías)
Condimentos
500 gramos de arroz glutinoso
200 gramos de panceta de cerdo
Método/Pasos
1
Marina la panceta de cerdo con un día de antelación. Lave la panceta de cerdo (Imagen 1), córtela en trozos cuadrados de 2 pulgadas (Imagen 2), mezcle bien con sal, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo y cinco especias en polvo, y deje marinar durante más de un día (Foto 3).
2
Lave las hojas de bola de masa de arroz compradas y la Dieffenbachia (Imagen 4) una a una y déjelas en remojo durante un tiempo (Imagen 5). Hervir el agua, agregar las hojas de bola de masa de arroz y la vainilla de Dieffenbachia durante 65, 438+00 minutos y hacer las bolas de masa de arroz (Imagen 6). Enjuague inmediatamente después de cocinar y sumérjalo en agua fría (Imagen 7).
Tres
Remojar previamente arroz glutinoso, frijoles y maní (Imagen 8, Imagen 9). La temperatura en Guangzhou es alta ahora, por lo que puedes remojarte con tres o cuatro horas de anticipación.
Cuatro
Escurrir el arroz glutinoso remojado y los frijoles mungo (Imagen 10), añadir sal y aceite y mezclar bien (Imagen 11).
五
Corta una yema de huevo salada en tres trozos pequeños, coloca todos los materiales preparados sobre la mesa, dobla las dos hojas por la mitad (Imagen 12) y forma un embudo. (Foto 12) 13), agrega un poco de frijol mungo y arroz glutinoso (Foto 14), agrega dos maní, una yema de huevo salada y una panceta de cerdo marinada (Foto 14).
Seis
Coloque las bolas de masa de arroz envueltas (Imagen 18) en la olla arrocera, agregue agua que no se haya usado para comer las bolas de masa de arroz y presione el botón de cocción. Entonces, por supuesto, tienes que hacer lo que quieras y en poco tiempo podrás oler la fragancia marrón por toda la casa.
Fin
Cosas a tener en cuenta
La esencia y el alma de las tradicionales empanadillas de arroz saladas es la panceta de cerdo. La panceta de cerdo debe ser rosada y blanca con capas claras. Nunca te adelgaces. Los zongzi cocinados con carne magra no son salados y las albóndigas de arroz hechas con carne magra no son suaves ni fragantes. El procesamiento tradicional del tocino es más problemático, por lo que marinarlo con polvo de cinco especias es simple y puede encarnar el alma de las albóndigas de tocino.
Las hojas de bola de masa de arroz en Guangdong son todas hojas de bambú con un tallo en el medio. Las hojas deben estar fragantes e intactas. ¡Al cocinar bolas de masa de arroz, las fragantes bolas de masa de arroz te harán sentir la necesidad de abrir la tapa de la olla y comértelas! Y las hojas de zongzi intactas pueden reducir la dificultad de hacer zongzi.
La temperatura es relativamente alta en junio, por lo que los frijoles se pueden remojar con 3-4 horas de anticipación. Si los frijoles se remojan con un día de anticipación, ¡pueden brotar!
El proceso de hacer bolas de arroz toma 10 minutos al principio, pero siempre que practiques tres o cuatro bolas de arroz, podrás completarlo en tres o cuatro minutos. Hacer zongzi es un proceso muy interesante.
Puedes utilizar una olla a presión o una vaporera para cocinar las albóndigas de arroz. La olla a presión tardará menos en cocinar las albóndigas de arroz. Pero no tengo olla a presión. Lo mejor de usar una olla arrocera es que puedo hacer lo mío sin mirar. También intenté cocinar bolas de masa de arroz en una vaporera. Después de cocinarlo, lo cocino a fuego lento durante unas 2 horas.