¿Cómo cocinar cangrejos en una olla seca?

El delicioso sabor del cangrejo seco en olla es el siguiente:

Ingredientes: cangrejo, zanahoria, lechuga, ñame, cebolla.

1. Limpiar, quitar branquias, cortar patas y bloquear. Cortar la lechuga, las zanahorias y el ñame. Cortar la cebolla, la cebolleta y el jengibre.

2. Yo usé cangrejos de mar fríos, así que tuve que blanquearlos y luego poner chile y jengibre en el agua. Éste sabe mejor. Escurrir los cangrejos cocidos y marinarlos con sal, pimienta y almidón durante diez minutos. Freír en la sartén con aceite y freír también los ñames.

3. Sofreír la guindilla y el ajo a fuego lento hasta que el ajo adquiera un color ligeramente amarillo. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne y la salsa de frijoles negros. Agrega la lechuga y las zanahorias salteadas. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y medio bol de agua hirviendo. Agregue el cangrejo y el ñame y mezcle bien. Con sal. Cocine a fuego lento durante diez minutos. Simplemente retire el glutamato monosódico de la olla.

Receta 2 de cangrejo seco de olla

1. Prepara los materiales.

2. Elige cangrejos frescos y lávalos con agua limpia.

3. Quita el ombligo, luego descubre la cubierta del cangrejo y arranca las branquias.

4. Luego corta los cangrejos lavados por la mitad.

5. Añade 1/2 cucharadita de sal a los cangrejos.

6. Añade 1/2 cucharadita de vino blanco y deja marinar durante 10 minutos.

7. Luego sumerge una capa de polvo seco en la tapa del cangrejo, el caparazón y el filo del cuchillo.

8. Lavar el apio, cortarle las hojas, picar las cebolletas, el jengibre, la pasta de judías y los granos de pimienta, pelar los ajos y reservar.

9. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 60 % y un 70 % caliente, coloque los cangrejos cubiertos de almidón en la olla y fríalos hasta que estén cocidos.

10. Freír el cangrejo hasta que su superficie se dore.

11. Freír los ajos hasta que estén dorados.

12. Echar el aceite y sofreír el apio.

13. Poner una cucharada de aceite en otra olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la pasta de frijoles picada en la sartén hasta que salga aceite rojo.

14. Saltee el pimiento, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

15. Añade los ajos fritos.

16. Freír los cangrejos y añadir media cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar al gusto.

17. Por último, revuelve el apio en la olla y sirve.