¿Se pueden hervir en agua los calamares secos?

Sí, generalmente remojar en agua fría es suficiente. A continuación se explica cómo hacer calamares secos salteados con pasta de ajo.

Ingredientes: 1 calamar seco, 1 musgo de ajo.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 trozo de pimiento rojo, 1 trozo de jengibre, un poco de especia trece, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pasta de judías.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes necesarios.

2. Lavar los calamares y ponerlos en remojo en un plato con agua. Añadir un poco de bicarbonato de sodio al remojar.

3. Hervir los calamares secos remojados hasta que se puedan introducir en los palillos, luego sacarlos y lavarlos nuevamente.

4. Luego cortar en tiras gruesas.

5. Lavar y cortar el musgo de ajo en trozos pequeños, cortar el pimiento rojo en tiras y cortar el ajo en trozos pequeños.

6. Calentar la sartén y sofreír las rodajas de jengibre con aceite tibio, luego sofreír los calamares desmenuzados hasta que estén fragantes.

7. Reservar los calamares desmenuzados y sofreír la pasta de judías en aceite rojo donde haya aceite.

8. Mezclar los calamares secos con pasta de judías y añadir vino de cocción para realzar el aroma.

9. Añade el musgo de ajo y revuelve uniformemente.

10. Añade la cantidad adecuada de agua tibia y cocina a fuego lento durante tres minutos.

11. Añade la guindilla roja rallada cuando el jugo de ajo esté reducido.

12. Sofreír durante un minuto y añadir sal y trece especias al gusto.

13. El plato está servido y la deliciosa comida está en la mesa.