¿Cómo hacer bollos de coco rallado y azúcar blanca?

200 g de harina rica en gluten, 25 g de harina baja en gluten, 25 g de huevo entero líquido, 1 cucharadita de levadura seca, 25 g de mantequilla, 115-120 ml de leche, 35-40 g de azúcar fina, coco 20 g de seda, 1-2 trozos de azúcar gorda.

Método de trabajo

1. Junte los demás ingredientes excepto la mantequilla, básicamente amase hasta obtener una masa, agregue la mantequilla y amase lentamente hasta obtener una masa suave (porque el coco rallado es. agregada, no quedará tan suave como la masa normal).

2. Coloque la masa amasada en un lugar cálido y húmedo para la primera fermentación hasta 2,5-3 veces su tamaño original (seque la harina con los dedos e introdúzcala en la masa. Si se encoge rápidamente, no se fermenta, de lo contrario no se completa la fermentación) (Se puede poner agua caliente en la olla, o en el microondas o en el horno, poner la masa a fermentar en un recipiente adecuado, taparlo con film transparente y. Ponlo en la olla, o en el microondas o en el horno).

3. Sacar la masa fermentada, quitarle la mayor parte del aire, dividirla en 9 masas pequeñas, hacer bolitas una a una, cubrirlas con film transparente y dejar reposar unos 10 minutos;

4. Enrolle la masa suelta en tiras largas y finas, colóquelas en la tabla de cortar y colóquelas en la bandeja para hornear.

5. Coloque la masa en forma y colóquela en un lugar cálido y húmedo para que fermente hasta que sea 2-2,5 veces más grande que el tamaño original. Unte ligeramente 20 gramos de mantequilla derretida en la superficie de la masa; masa y luego espolvoree una cantidad adecuada de Jaggery.

6. Precalienta el horno a 200 grados y mantén la rejilla del medio durante unos 12-15 minutos.