Todos los habitantes de Shanxi toman un desayuno tónico por la mañana, llamado "cerebro". ¿Comerlo aumenta el coeficiente intelectual?
Los chinos suelen decir que el plan de un año comienza en primavera y el plan de un día comienza en la mañana. Para los chinos a quienes les gusta la comida deliciosa, el desayuno es particularmente importante. Sólo comiendo esta comida pueden comenzar una nueva vida del día. Incluso en China, la cultura gourmet de tres comidas al día solo se hizo popular en los tiempos modernos, pero la cultura del desayuno ha florecido en solo cien años, con diversas variaciones en diferentes regiones, diferentes características y diferentes métodos de alimentación.
Fideos secos calientes de Wuhan, bolas de arroz en Shanghai, shaomai de cordero en Mongolia Interior, fideos fritos en Beijing, platos de gaba y panqueques en Tianjin, con solo ver el nombre de este ingrediente, tu cerebro debe automáticamente asociarlos con el desayuno. El plato de desayuno que voy a recomendar a continuación es muy interesante y se llama "Cerebro". Desde la perspectiva de la gente de Shanxi, este debería ser un desayuno muy abundante.
¿Por qué se suplementa "cerebro"? Solo los ingredientes, puedes considerarlo como preparar sopa de cordero. Se cocinan cordero fresco, ñame y raíz de loto en una olla hasta que estén crujientes, luego se mezclan con ocho hierbas medicinales chinas y se agrega vino de arroz para darle a todo el desayuno un ligero aroma a vino. En Shanxi, es definitivamente un famoso desayuno medicado que preserva la salud. Debido a que el desayuno contiene muchos alimentos medicinales que preservan la salud, carne de res y vino de arroz, y se llama "cerebro", muchas personas piensan que comerlo por la mañana puede volverlas más inteligentes.
De hecho, la razón por la que este famoso plato de desayuno de Shanxi se llama "cerebro" es porque el inventor hizo una pequeña broma. Se dice que la persona que inventó la dieta medicada para preservar la salud se llamaba Fu Shan. En ese momento, Fu Shan solo quería cocinar algunos ingredientes para nutrir el cuerpo de su anciana madre. Más tarde, Fu Shan conoció a un amigo que tenía dificultades en los negocios y tenía la billetera vacía. Fu Shan informó a sus buenos amigos sobre sus recetas dietéticas medicinales para preservar la salud y también pidió que si sus buenos amigos abrieran un restaurante, el nombre del restaurante debería ser "Qingheyuan".
Qing y Yuan, que significan estrechamente Dinastía Qing y Dinastía Qing. A Fu Shan no le gustaron mucho estos dos períodos y sintió que eran relativamente inestables. Al mismo tiempo, Fu Shan también escribió un recordatorio que decía "Zege Nao Qing He Yuan". El "corte Za" se refiere a la sopa haggis y el "cerebro" se refiere a la dieta medicinal que preserva la salud desde la sopa. Contiene ocho tipos de materiales medicinales chinos que originalmente se llamaban "Bazhen Tang". La conclusión fue compartida y descubrió que llamarlo "cerebro" era más divertido y lindo, haciendo que la gente lo recordara, por lo que se decidió el nombre de este desayuno medicado que preserva la salud.
La sopa de "cerebro" al principio no estaba tan llena de ingredientes como ahora. Solo usaba carne de res, raíz de loto y ñame. Después de guisar y cocer al vapor, se vertió con una capa de sopa. y se agrega con materiales medicinales chinos. Esta sopa ya se agrega para espesar la salsa, haciéndola blanca y espesa. Cuando se coloca sobre la carne, tiene un sabor suave pero un fuerte sabor medicinal. Posteriormente, se hicieron algunos cambios para adaptarse al gusto de la gente moderna, como la proporción de la medicina tradicional china y la profundidad del condimento.
A la hora de beber sopa "cerebro", conviene acompañarla con un plato de amaranto. El amaranto no está vacío, porque se espolvorea una gran cantidad de sal y pimienta en el amaranto. Al desayunar, ponga el amaranto en la olla, la sopa Zhonghe "Brain" es originalmente ligera, mezcle una salada y otra ligera, el sabor es. perfecto. Tiene aroma a amaranto, amarillo suave, medicina tradicional china y carne de res. Todo el cuenco está lleno de ingredientes tónicos. Cuando lo bebes, todo tu cuerpo se llenará de vapor.
Por lo tanto, a muchas personas de Shanxi les gusta levantarse temprano en la mañana en el frío invierno, ansiosas por entrar y beber un plato de humeante sopa de "cerebro" cuando la tienda abre a las cinco o seis de la tarde. . Mientras tomaba la sopa, charlé con los vecinos y mi nuevo día comenzó con este plato de sopa medicinal.