Guisar la cola de pelo directamente sin freír.

Ingredientes: 500 gramos de cola de pelo, 250 gramos de tofu, 20 ml de aceite licuado, un poco de sal, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 5 ml de vino de cocina, 10 ml de vinagre, 15 ml de salsa de soja, un poco de pimienta, un poco de anís estrellado.

1. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante.

2. Añade cola de pelo.

3. Añade el vino de cocción, el vinagre y la salsa de soja.

4. Añade la cantidad adecuada de agua.

5. Añade el guiso de tofu.

6. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté más espesa y agregue un poco de sal.

7. Ponerlo en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.