¿Cómo lidiar con los alimentos caducados?
Regulaciones nacionales:
1. "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"
Artículo 54 Los operadores de alimentos deberán almacenar los alimentos de acuerdo con los requisitos para garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos, comprobar periódicamente los alimentos almacenados y limpiar rápidamente los alimentos que se hayan echado a perder o hayan superado su vida útil.
2. Aviso de la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE.UU. y la Administración General de Aduanas sobre el fortalecimiento adicional de la supervisión de los alimentos que han excedido su vida útil.
Se estipula que los alimentos que hayan excedido su vida útil excedió su vida útil debe limpiarse de manera oportuna y se deben tomar medidas para detener las operaciones y separar el almacenamiento y otras medidas, y retirarse activamente del mercado. Si un operador de empresa alimentaria tiene un acuerdo con un productor u operador de alimentos sobre la devolución de alimentos, el operador de alimentos deberá manejar los procedimientos de devolución de manera oportuna de acuerdo con el acuerdo.
Manipular estrictamente los alimentos que han superado su vida útil y los alimentos reciclados. Los productores y operadores de alimentos deben, de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria y otras leyes y regulaciones, desechar o destruir (envasar y destruir juntos) de manera inofensiva los alimentos que hayan excedido su vida útil, o hacer que una unidad calificada los recicle y los convierta. en alimento o fertilizante.
Si es necesario destruirlo, debe destruirse por sí mismo o confiarse a una unidad con capacidad de destrucción de acuerdo con las condiciones específicas, como la variedad y cantidad de los alimentos a destruir, y la seguridad alimentaria debe no volver a verse afectado.
Los productores y operadores de alimentos deben establecer un libro de contabilidad de los alimentos que han excedido su vida útil. Grabe y sincronice de forma veraz los datos de imágenes disponibles, etc. , el período de conservación de los registros pertinentes no será inferior a dos años.
3. Aviso sobre la prohibición del uso de alimentos reciclados como materia prima en la producción y procesamiento de alimentos.
Se requiere establecer un sistema de registro y destrucción de alimentos reciclados. Los registros deben incluir el nombre del producto, especificaciones del producto, número de lote de producción, fecha de producción, fecha de devolución, cantidad devuelta, lugar de destrucción, método de destrucción. , cantidad de destrucción y tiempo de destrucción del alimento reciclado, persona responsable y otros contenidos. Al destruir alimentos deben estar presentes dos o más personas y firmar.
Datos ampliados:
Reglamentos locales:
Además de las leyes y reglamentos nacionales pertinentes mencionados anteriormente, algunas leyes y reglamentos locales también tienen restricciones sobre alimentos/ Materias primas que han superado la vida útil y alimentos reciclados propios.
1. Las "Reglas provinciales de seguridad alimentaria de Heilongjiang" estipulan que los productores y operadores de alimentos deben inspeccionar periódicamente el inventario y los alimentos y las materias primas alimentarias que se venderán. Si se determina que los alimentos o materias primas alimentarias se han deteriorado o excedido su vida útil, deberán dejar de usarse inmediatamente en la producción y venta de alimentos, realizarles un tratamiento inofensivo o destruirlos, y establecer registros de eliminación o destrucción, y no devolverlos. a proveedores o productores. El período de conservación de registros no será inferior a dos años.
2. Las "Reglas de seguridad alimentaria de Shanghai" también estipulan que los productores y operadores de alimentos tienen prohibido devolver alimentos y aditivos alimentarios que hayan superado su vida útil a las empresas de producción y operación pertinentes.
3. Las "Medidas de gestión de la ciudad de Guangzhou para alimentos que se acercan o superan su vida útil" también estipulan que los operadores de alimentos deben retirar, clasificar, contar, sellar y registrar los alimentos que hayan superado su vida útil en el momento oportuno. manera, y no debe devolverlo al proveedor de alimentos. Los alimentos destruidos deben eliminarse de acuerdo con las normas pertinentes sobre eliminación de basura.
Además, si los supermercados de alimentos grandes y medianos destruyen por sí solos los alimentos caducados, también deberían crear un lugar especial para destruir de forma centralizada los alimentos caducados e instalar equipos de videovigilancia para detectar claramente registrar el proceso de destrucción de los alimentos. El período de conservación de los datos de videovigilancia no será inferior a 30 días. Cuando los productores y operadores de alimentos entregan alimentos que han excedido la vida útil a la unidad encargada, deben completar una lista de entrega, y la lista de entrega debe conservarse durante al menos 2 años.