¿Cuál es el método específico para hacer Xuzhou Shatang?

Xuzhou Tang San, como sopa que repele el frío y calienta el cuerpo, es profundamente amada por la gente de Xuzhou. Este ejercicio se puede dividir en cinco pasos.

Ingredientes

Una gallina, jengibre, vino de cocina, especias (30 g de pimienta de Jamaica en polvo, 50 g de pimienta negra, 4 anís estrellado, 30 g de pimienta en polvo, una hoja de laurel, una pequeña cantidad de canela). trozos, un trozo pequeño de Angelica dahurica), sal, salsa de soja (cantidad adecuada), 50 g de pimienta blanca, harina (cantidad adecuada, la sopa queda espesa).

1. Lavar el pollo, ponerlo en una olla, añadir agua hasta cubrir el pollo, añadir un trozo de jengibre y dos cucharadas de vino de cocción y cocinar durante una hora aproximadamente. Cocine el pollo hasta que esté tierno. Puedes utilizar palillos para comprobar la ternura del pollo. Retirar y enfriar.

2. Ponga el condimento preparado en la sopa de pollo, retire los huesos del pollo durante el proceso de cocción, ponga los huesos del pollo en la olla y cocine. Agregue una cantidad adecuada de agua a la harina para hacer una pasta (espese) y agréguela a la sopa.

3. Sazona, añade sal, pimienta y salsa de soja a la olla. Revuelve constantemente durante el proceso de cocción para evitar que la masa se pegue a la sartén. La cocción tardará unos 40 minutos.

4. Corta la pechuga de pollo cocida en tiras finas con las manos.

5. Poner la sopa cocida en un bol, añadir agua para enfriar el pollo desmenuzado y añadir unas gotas de vinagre y aceite de sésamo.