Receta secreta de bollos suaves al vapor
1. Añade levadura en polvo.
2. La temperatura de fermentación se mantiene en torno a los 30 grados.
El método concreto es el siguiente:
Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo, 1000 gramos de harina y 150 gramos de cebolla verde.
Accesorios: 10g de jengibre, 13g de azúcar, 5g de pimienta blanca, 10g de salsa de soja, 8g de salsa de soja, 7g de sal, 2g de esencia de pollo, 5g de aceite de sésamo, 180g de agua hirviendo, 6g de levadura, 600 gramos de agua.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes del relleno.
2. Poner levadura y 10 g de azúcar en la harina, añadir agua y amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar en un lugar cálido.
3. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y triturar la carne con jengibre en Kaishan Yi Cuisine.
4. Se pueden ver las partículas de la carne molida llenándose ligeramente. Las partículas no deben ser grandes, pero no la retuerzas hasta formar una pasta.
5. Añade agua a la carne molida varias veces y revuelve en una dirección.
6. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta blanca, sal, 3 gramos de azúcar, esencia de pollo, etc. Agregue a la carne cocida y mezcle bien.
7. Corta las cebolletas en gajos y añade las verduras Kaishan Yi.
8. Se pulió en menos de 10 segundos y seguía muy igualado. No tienes que preocuparte por picar cebollas verdes.
9. Añade la cebolla verde picada al relleno de carne y mezcla bien.
10. La carne mixta se puede congelar en el frigorífico, por lo que lo mejor es envasarla.
11. La masa fermentará dos veces su tamaño y tendrá forma de panal por dentro.
12. Saca las porciones pequeñas y divídelas en 15g. Eso sí, si eres experto en hacer bollos al vapor, también puedes hacerlos más pequeños.
13. "Abre el relleno, envuélvelo y luego déjalo reposar durante 20 minutos. Los bollos obviamente se harán más grandes. Cocínalos durante 15 minutos, cocina a fuego lento durante un minuto y luego sácalo.