¡Tanto conocimiento escondido en una pequeña lista de ingredientes!
Ha planteado dudas sobre diversos alimentos procesados.
Especialmente las mamás y los papás
Debemos controlar estrictamente los snacks, la leche, los ingredientes, etc. Algo para que coman los niños.
Sin embargo, ante una deslumbrante variedad de alimentos en los lineales,
¿Cómo debemos elegir?
El método es sencillo.
Eso es aprender a leer la lista de ingredientes.
Puedes saber de qué está hecho un alimento mirando la lista de ingredientes
¿Es seguro?
¿Qué valor nutricional tiene?
Entonces, ¿cuál es el conocimiento en la lista de ingredientes?
Antes de analizar la lista de ingredientes
Necesitamos aclarar las siguientes dos cuestiones.
1. ¿Qué son los ingredientes alimentarios?
Los ingredientes alimentarios, también conocidos como materias primas y auxiliares, se refieren a cualquier sustancia utilizada en el procesamiento y fabricación de alimentos y presente en los productos, incluidos los aditivos alimentarios.
En segundo lugar, si la lista de ingredientes alimentarios es coherente con los ingredientes reales del alimento.
GB7718-2011 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados" estipula que todos los ingredientes deben etiquetarse uno por uno; de lo contrario, el fabricante será sancionado de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la "Ley de seguridad alimentaria". En otras palabras, es ilegal etiquetar alimentos sin los ingredientes reales.
A continuación, conozcamos los secretos de la lista de ingredientes.
La lista de ingredientes está ordenada de mayor a menor según la proporción de materias primas alimentarias añadidas. En pocas palabras, el primero es el que más añade; el segundo, y así sucesivamente.
La primera norma nacional de mi país para el etiquetado nutricional de los alimentos, los "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados", se implementó oficialmente entre octubre de 2013 y enero de 2013. Según las reglas generales, el consumo de ingredientes alimentarios debe ordenarse de mayor a menor.
La calidad nutricional de los alimentos depende esencialmente de los ingredientes y de sus proporciones.
Tomemos como ejemplo la lista de ingredientes de las bebidas de yogur y bacterias del ácido láctico:
La lista de ingredientes de una determinada marca de yogur: leche cruda (contenido mayor o igual al 90% ), azúcar blanco, proteína de suero concentrada, Lactobacillus búlgaro, aditivos alimentarios (pectina, goma xantana, aspartamo, etc.)
Lista de ingredientes de una determinada marca de bebida de lactobacillus: agua, azúcar, leche desnatada en polvo, glucosa, aditivos alimentarios (aceite de limón, aceite de naranja ácido), bacterias activas del ácido láctico.
Al ser dos bebidas de yogur, se pueden encontrar diferencias obvias comparando el orden de las listas de ingredientes.
Los ingredientes principales del yogur son la leche cruda, mientras que los ingredientes principales de las bacterias del ácido láctico son el agua y el azúcar. No hace falta dar más detalles sobre cuál es mejor.
Para algunos "ingredientes" especiales en los alimentos, trate de evitarlos al comprarlos.
Ácidos grasos trans
Por ejemplo: aceite vegetal hidrogenado, manteca vegetal, sustituto de manteca de cacao, etc. Aunque estos ingredientes no son saludables, especialmente si los comen niños, deben evitarse en la medida de lo posible.
Si la lista de ingredientes del alimento muestra sustituto de manteca de cacao, mantequilla vegetal, mantequilla vegetal, margarina, aceite vegetal hidrogenado, grasa hidrogenada, aceite de palma hidrogenado, manteca vegetal, ghee, margarina, crema no láctea, etc. , todos indican que pueden contener ácidos grasos trans.
Los ácidos grasos trans pueden causar fácilmente obesidad, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, pérdida de memoria y también pueden afectar el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso central de los adolescentes.
Las "Normas de gestión del etiquetado nutricional de los alimentos" emitidas por el Ministerio de Salud en junio de 2007 5438 + febrero estipulan que cuando el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos es ≤0,3 g/100 g, se puede etiquetar como 0. . Revise cuidadosamente las listas de ingredientes al comprar alimentos, ya que los alimentos etiquetados con grasas trans 0 no necesariamente contienen grasas trans.
La siguiente imagen muestra los diez alimentos con mayor contenido de grasas trans. Por favor, preste más atención al comprar.
Método de prevención
Aunque los conservantes alimentarios no causarán daño si se usan dentro de un rango razonable, debes saber qué ingredientes son conservantes alimentarios. Los conservantes más utilizados en los alimentos son el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. Los niños se encuentran en la etapa de crecimiento y desarrollo y las funciones de desintoxicación del hígado y los riñones aún no son perfectas, por lo que se debe minimizar la ingesta de conservantes.
Beneficios
Los edulcorantes son aditivos alimentarios que aportan un sabor dulce a los alimentos. Según su procedencia, se pueden dividir en edulcorantes naturales y edulcorantes sintéticos. Los edulcorantes comunes incluyen aspartamo, ciclamato, acesulfamo de potasio, sacarina sódica, etc. Muchos edulcorantes son cientos de veces más dulces que la sacarosa y comerlos te hará sentir cansado. Los comerciantes añaden sal y ácido cítrico para enmascarar el sabor agrio y salado.
Aunque los aditivos alimentarios agregados dentro del alcance y las dosis permitidas por el país no causarán daño, ¿el uso mixto de múltiples aditivos afectará la salud?
Maíz en polvo
Como su nombre indica, el espesante es un aditivo alimentario que hace que los alimentos se vuelvan pegajosos. Los espesantes comúnmente utilizados incluyen gelatina, agar, fosfato de dialmidón de hidroxipropilo, goma guar, carragenina, goma de algas, goma de acacia, pectina y goma xantana.
Colores artificiales
Los pigmentos artificiales son pigmentos orgánicos sintetizados a partir de químicos artificiales y se pueden distinguir por sus nombres, como carmín, amarillo atardecer, amarillo limón, azul brillante, etc. El consumo prolongado de alimentos que contienen colorantes artificiales puede provocar un comportamiento excesivo y TDAH en los niños e interferir con las funciones metabólicas normales.
De todos modos, hay mucho conocimiento en una pequeña lista de ingredientes. Como consumidores comunes, debemos comprender un principio general al leer las listas de ingredientes: cuanto más simple sea la información, mejor, menos ingredientes y menos términos químicos ininteligibles.
Los brotes de bambú dorados frescos HPP de la marca "Sanyibao" de Sanyibao y las patatas fritas de manzana liofilizadas son uno de los pocos productos en el mercado que solo tienen las materias primas en la lista de ingredientes y no contienen conservantes ni aditivos. Alimentos legítimos y saludables.
¿Por qué los productos Sanyibao no requieren conservantes ni aditivos?
Esto se debe a que utilizamos la tecnología de preservación de presión ultraalta HPP internacionalmente avanzada, la tecnología de liofilización aeroespacial, la esterilización física y la preservación, y podemos mantenerlo fresco sin agregar conservantes.
Los brotes de bambú dorado seleccionados cultivados de forma natural en el bosque primitivo de Xiaocaoba y las manzanas Zhaotong Chou cultivadas de forma natural en la meseta de Yunnan-Guizhou son de alta calidad, sin necesidad de aditivos para realzar el sabor, y tienen colores brillantes.
Comprender la lista de ingredientes puede ayudarle a elegir alimentos más seguros y de mayor calidad y proteger la salud de su familia.