Diagrama paso a paso de cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas al estilo de Sichuan, cómo hacerlas deliciosas
Cómo preparar costillas de cerdo asadas con patatas
Costillas de cerdo asadas con patatas (taro)
Ingredientes: 500 gramos de patatas, 400 gramos de costillas de cerdo, 2 cebollas de verdeo, 2 de mijo picantes y una de jengibre.
Método de preparación:
1. Pelar la taro (patata), limpiarla y cortarla con un hornillo. Luego ponga el taro cortado debajo del grifo para quitar el almidón, luego coloque el taro lavado en un recipiente grande, llénelo con agua, luego agregue un poco de vinagre blanco, mezcle bien y déjelo en remojo por un rato. Este paso es muy importante para evitar que el taro se oxide y se ponga negro.
2. Limpiar las costillas y ponerlas en agua hirviendo, después añadir un poco de vino de cocción y escaldarlas para quitar el olor a pescado. Luego recoge las costillas.
3. Ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, caliéntelo al 70% de su temperatura, agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
4. Añade un trozo de jengibre lavado y picado y sofríe hasta que esté fragante.
5. Añade las costillas de cerdo y sofríe uniformemente.
6. Agregue una cantidad adecuada de agua hasta un nivel que sumerja las costillas. Agregue una cantidad adecuada para obtener un sabor muy fresco. Tape la olla y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. calor.
7. Mientras se cocinan las costillas, lava y corta las cebolletas y el mijo. Luego recoja el taro empapado en agua con vinagre blanco.
8. Después de que las costillas estén cocidas durante 20 minutos, ponga el taro en la olla, déjelo hervir, luego baje a fuego lento y cocine.
9. Cuando el taro esté pinchado con un palillo, añadir la cantidad adecuada de sal, luego añadir la cebolla de verdeo picada, remover bien y servir.
Las costillas de cerdo estofadas con taro están fuera de la olla Las costillas están suaves y se desprenden de los huesos. El taro es rosado y glutinoso y combina muy bien con el arroz. él.