¿Cuáles son las especialidades de Chongming?

Introducción a las especialidades de la isla de Chongming

Narciso de Chongming

El narciso siempre ha sido un tesoro floral amado por todos. En mi país, es famoso. en Zhangzhou, Fujian y Shanghai el narciso de Chongming es el más famoso. Las características del narciso Chongming son que los bulbos tienen menos ramas naturales y la fragancia es rica y dura durante todo el período menstrual, lo que no tiene comparación con otros narcisos. Los pétalos son tan blancos como el jade, con forma de disco, y el corazón es dorado, como una copa de vino, por eso se la conoce como la "Plataforma de Plata de la Copa Dorada". Cuando el narciso está en flor, sus hojas verdes y sus elegantes pedúnculos realzan las flores cristalinas como nieve primaveral, refrescando el corazón y la mente con ráfagas de fragancia, brindando a las personas una belleza simple, elegante, noble y refinada.

Col china de Chongming

·La col china de Chongming, comúnmente conocida como brotes de frijol amarillo, fue introducida y cultivada durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 150 años. años Las principales variedades son "Chengyangqing" y "Qing Za No. 3", etc., son una de las principales especialidades locales de Chongming.

·La col china Chongming es de color blanco amarillento, con un corazón firme, rica en nutrientes, fresca y deliciosa. Es barata, de buena calidad y fácil de conservar, por lo que es muy popular y se ha vuelto. una verdura de invierno común para los residentes.

Chongming Sweet Baogua

·Chongming Sweet Baogua, también conocida como Salsa Baogua, comúnmente conocida como Baogua, es una de las especialidades de Chongming. Debido a su excelente color, sabor y aroma, fue catalogado como melón tributo por el palacio de la dinastía Qing. En 1984, fue calificado como encurtido especial en el este de China y ganó el título de producto de alta calidad por el Ministerio de Comercio. Es un producto tradicional en el comercio de exportación de mi país. El melón dulce Chongming es de color amarillo anaranjado, cristalino, con la misma piel y pulpa, aroma acuoso y suave, salado y dulce, crujiente y tierno, con un regusto interminable, lo que lo convierte en un plato ideal para el desayuno.

Espárragos

·El espárrago, también conocido como ciprés, es llamado espárrago por los norteños. Es una hortaliza perenne, dioica y perenne que se recolecta a principios de abril de cada año. Se ha plantado ampliamente en el este de Chongming. Los espárragos son muy ricos en nutrientes y tienen un alto valor de uso. Los espárragos son crujientes, tiernos y deliciosos, con buen color y delicioso sabor. Se pueden comer fríos o salteados. Los espárragos enlatados se exportan a Japón, Alemania, Israel, Jordania y muchos otros países y son muy populares. Además de su valor nutricional, los espárragos también tienen ciertas propiedades medicinales.

Lentejas blancas

·Las lentejas blancas, comúnmente conocidas como lentejas, tienen vainas planas en forma de cuchillo con 2-3 semillas en cada vaina, piel blanca y pulpa blanca, gruesa y plana. Granos y textura fina De color claro y atractivo, es una verdura cultivada comúnmente por los agricultores y una de las principales especialidades locales de Chongming. Las lentejas blancas son nutritivas y deliciosas, lo que las convierte en el plato casero favorito del verano y el otoño.

Calabaza

·La calabaza, también conocida como melón esponjoso dorado, se cultiva en Chongming desde hace más de cien años y es una especialidad tradicional de Chongming. La calabaza es fresca y fragante, crujiente y refrescante. Es un plato de primera calidad con buen color, fragancia y sabor en familias, restaurantes y hoteles. Goza de la reputación de "Planta Haizhe". La calabaza no solo es deliciosa, sino que también es rica en nutrientes. Además de una variedad de vitaminas que el cuerpo humano necesita, también contiene fósforo, hierro, calcio y otros nutrientes que el cuerpo absorbe fácilmente. También tiene un buen efecto curativo. sobre hipertensión, enfermedades coronarias, obesidad, etc. en personas mayores.

Búfalo Haizai

·El búfalo Haizai, también conocido como búfalo de Chongming, es uno de los búfalos de raza fina más famosos de mi país y también es una especialidad de Chongming. Este tipo de ganado tiene un temperamento apacible, es fuerte y fuerte y tiene una alta tasa de reproducción. Un toro adulto (18 meses) pesa unos 325 kilogramos; las vacas también pesan más de 300 kilogramos. El ganado adulto se utiliza durante 8 horas al día y puede cultivar de 7 a 8 acres de tierra; su carne se puede comer, sus pieles se pueden curtir y sus cuernos se pueden tallar.

Pez globo

·El pez globo es un pez migratorio. En primavera, los reproductores ingresan al río desde el mar para desovar. Los peces jóvenes se engordan y se crían en ríos o lagos, y luego. entrar al mar la primavera siguiente. El pez globo es un pez de tamaño pequeño a mediano con pequeñas espinas en el cuerpo. Generalmente mide entre 20 y 30 cm de largo y pesa entre 400 y 600 gramos. Las zonas costeras del curso bajo del río Yangtze, incluida Chongming, son las principales zonas productoras de pez globo natural. Las principales variedades de pez globo producidas en Chongming incluyen el pez globo oriental oscuro y el pez globo oriental rayado. Después de años de esfuerzos por parte de investigadores científicos, la cría artificial y la cría de peces globo han tenido éxito en Chongming.

·El hígado, las gónadas y la sangre del pez globo son muy tóxicos. Tras su extracción, la tetrodotoxina se puede utilizar para tratar neuralgias, espasmos y otras enfermedades.

La carne de pez globo es deliciosa, rica en grasas y proteínas.

Anguila de Chongming

·La anguila, también conocida como anguila azul, anguila fénix y anguila de río, es uno de los raros peces de agua dulce. Debido a que es rico en vitamina A y la carne es deliciosa, se le conoce como "ginseng de agua". La anguila Chongming prefiere la oscuridad y le teme a la luz. Pasa el día y la noche y le gusta especialmente jugar con el viento y la lluvia. Es muy adaptable y no morirá aunque se lo deje fuera del agua durante mucho tiempo. Ahora la gente ha comenzado a cultivar anguilas artificialmente para satisfacer la demanda del mercado. La anguila se puede cocinar al vapor o estofada. (Al cocinar al vapor, primero retire los órganos internos mediante cesárea, luego retire la cabeza y la cola, córtelos en trozos de 2 a 4 cm de largo con un cuchillo, póngalos en un recipiente, agregue condimentos como pimiento amarillo, jengibre, cebolla verde. , aceite, etc., cocinar al vapor y comer después de cocinar. Tiene un sabor tierno, fresco y graso, y cuando esté rojo cortar la anguila en trozos pequeños y sofreírla hasta que esté dorada. en otra olla con manteca de cerdo, azúcar, salsa de soja y otros condimentos. Cuando esté rojo azufaifo, agregue los gajos de pescado frito, agregue las rodajas de brotes de bambú, los hongos shiitake y otros ingredientes después de cocinar, espese la salsa con agua y almidón, vierta aceite caliente. encima y luego sírvela en un bol. El sabor es aceitoso pero no grasoso, fresco con grasa, tierno y delicioso). Debido a que la anguila tiene un alto valor nutricional y muy buen sabor, se ha convertido en un manjar top en los banquetes.

Licor añejo de Chongming

·El licor añejo de Chongming se elabora cuidadosamente a partir de arroz glutinoso, que se vierte con arroz, se mezcla con medicamentos y se le añade agua. Además, el vino tiene un sabor dulce. sabor y color brillante es de color blanco lechoso, por lo que también se le conoce como licor dulce, vino de arroz y vino de agua. Se elabora en Chongming desde hace cientos de años.

·El licor añejo de Chongming tiene una calidad auténtica y un sabor único, que lo diferencia del licor común y del vino de arroz. El vino tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, un aroma suave, un contenido alcohólico moderado (120-130), suficiente resistencia y un retrogusto. Es un vino popular con bajo contenido de alcohol, especialmente el "Amarillo de coliflor" y el "Blanco de octubre". mejores variedades. En 1987, Chongming Dongming Brewing Factory, que tiene más de 50 años de historia cervecera, desarrolló con éxito dos vinos de arroz de Chongming, "dulce" y "aroma líquido glutinoso". Estos dos nuevos productos son los preferidos por personas de todos los sectores sociales dentro y fuera del país debido a su excelente calidad y particularmente buen sabor. En marzo de 1993, estos dos nuevos productos fueron aprobados como "productos de marcas famosas" de Shanghai por los departamentos pertinentes del Gobierno Popular Municipal de Shanghai. Fueron los primeros fabricantes de bebidas alcohólicas de Shanghai en recibir el título de "productos de marcas famosas".

Cabra Blanca de Chongming

·La Cabra Blanca de Chongming es un producto especial criado en las condiciones específicas del suelo y el agua de la isla de Chongming. La cabra Chongbai es una raza que se utiliza tanto para pieles como para carne. Es de tamaño mediano a pequeño, de cuerpo fuerte y tiene las características de gran adaptabilidad, alta tasa de reproducción y carne particularmente deliciosa. fue nombrada "Cabra Blanca del Delta del Río Yangtze" y es una conservación y desarrollo clave a nivel nacional de razas ganaderas. La cabra Chongbai tiene pelo blanco y elástico, que es una buena materia prima para hacer corrales. El cordero es rico en nutrientes y delicioso, lo que lo convierte en un manjar de primera calidad. Es un buen producto nutritivo que puede protegerlo del frío en invierno, ayudarlo a mantenerse abrigado, resistir enfermedades y prolongar su vida.

Pez espada de Chongming

·El pez espada es un pez económico valioso con un cuerpo plano y largo, y su forma se asemeja a un cuchillo corto, de ahí su nombre. El pez espada ingresa al río desde el mar a partir del comienzo de la primavera y nada río arriba para reproducirse. Las aguas alrededor de la isla de Chongming son donde la paparda es más visitada, y la paparda se ha convertido en una de las especialidades de Chongming.

·La carne de saurio es sumamente deliciosa, tierna y rica en nutrientes. Cada cien gramos de carne de pescado contiene 16,88 gramos de grasa, 14 gramos de proteínas y 1,11 gramos de fósforo.

·La carne del saurio es extremadamente deliciosa y tierna. Córtalo en la mitad del largo de los palillos y cocínalo al vapor con manteca de cerdo, jengibre, vino de arroz, cebollas verdes y otros condimentos para hacer un manjar fino. Al comer, simplemente mete el saurio en la boca y chúpalo suavemente como un bebé chupa leche, y la carne del pescado se separará de las espinas, quedará tierna, fresca, fragante y refrescante, y nunca te cansarás de comerla. . Si viertes saurio rojo, tiene un sabor delicioso.

Cangrejo peludo viejo de Chongming

·El cangrejo peludo viejo de Chongming, anteriormente conocido como cangrejo chino, es llamado "cangrejo peludo viejo" por la gente de Chongming debido a sus dos grandes garras con aspecto de terciopelo. cabello. Hay más de 300 tipos de cangrejos en el mundo, y alrededor de 20 tipos son comestibles. El más famoso es el cangrejo chino de mi país. Los cangrejos chinos más famosos son el cangrejo Shengfang de Baiyangdian, el cangrejo Qingshui del lago Yangcheng y el viejo cangrejo peludo de Chongming. Sólo el viejo cangrejo peludo de Chongming tiene un sabor único. Es pequeño, tiene una cáscara delgada y una carne fina y fragante. La hembra del cangrejo tiene suficientes huevas y el macho tiene mucha grasa.

Bien conocido en el país y en el extranjero.

·Al comer cangrejos peludos de Chongming, es necesario hacer "tres eliminaciones": primero, quitar las branquias, segundo, quitar el estómago y tercero, quitar los intestinos.

·El cangrejo peludo de Chongming es rico en nutrientes. Cada cien gramos de carne de cangrejo contiene 14 gramos de proteínas, 5,9 gramos de grasa, 5960 unidades internacionales de vitaminas, 129 mg de calcio, 145 mg de fósforo, 13. mg de hierro y 0,71 mg de riboflavina, que contiene 139 kcal, es un tesoro entre los productos acuáticos.