¿Se puede hervir el abulón seco después de remojarlo en agua fría durante dos días? ¿Se encogerá el abulón después de estar guisado durante mucho tiempo? ¿Puedo preguntarle al chef que hace aletas de abulón?

Se debe remojar en agua tibia o fría durante 12 horas. Después de cambiar el agua, se debe frotar repetidamente y poner en un balde de aluminio o en una olla de aluminio (deben 2 a 3 rejillas de bambú). colocarse en el fondo del balde o olla), el agua debe ser ancha para evitar que hierva el fondo de la olla). Cuando esté blando, es decir, cuando los bordes del abulón sean fáciles de arrancar, ponerlo en un recipiente con agua tibia (guardar la sopa original. Quitar los bordes), lavarlo nuevamente y ponerlo en la sopa original y Continúe cocinando hasta que esté cocido (si tiene prisa, cocínelo por segunda vez. Al agregar álcali al agua, agregue 20 gramos de álcali por cada 5 kilogramos de abulón seco). Hervir el abulón y guardarlo en el frigorífico después de que la sopa se enfríe; si no hay frigorífico, puedes cocinarlo en la sopa original una vez al día;