Cómo sofreír huesos de ternera en casa
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2 libras de costillas de res
Condimentos
Sal
Una cantidad adecuada
Ajo
1/2
Energía
Cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
10
Pimienta de Sichuan
1 casa pequeña
Guo Xiang
1
百口
二
草Fruta
1
Xiangsha
1
Raíz de Angélica Angélica
1 pieza
Galangal
1 Hermanito
Mircia
3 rebanadas
Ocho ángulos
Dos
p>
Color canela
1 trozo pequeño
Senecio roware
1 casita
Hoja de Panthoxylum bungeanum
Unos trozos
Soja
Un poco
Aceite de sésamo
Un poco
Aceite de pimienta
Un poco
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada
Chiles secos en tiras
Una cantidad adecuada
Semillas de sésamo blanco
La cantidad adecuada
Vino de cocina
La cantidad adecuada
Cebolla picada
La cantidad adecuada
Filete frito en seco
1.
Prepara las costillas de ternera y remójalas en agua varias veces para eliminar la sangre.
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2.
Preparar todos los adobos.
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3.
Pon las costillas de res, la marinada, la sal y el vino de cocción en la olla a presión.
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4.
Añadir las hojas de pimiento. Los granos de pimienta actuales son verdes y las hojas también tienen el sabor de los pimientos verdes. Como hay granos de pimienta de Sichuan en casa, agregue algunos. Los padres que no los tengan pueden dejarlos en paz.
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5.
Poner una cantidad adecuada de agua y presurizar durante 20 minutos. Así queda el filete prensado.
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6.
Luego coge el filete y sécalo al vapor.
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7.
Ponga el filete frito en la olla
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8.
No es necesario cocinar el filete en seco.
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9.
60% a 70% es suficiente
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10.
Sofríe el jengibre rallado y el ajo picado hasta que estén fragantes.
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11.
Bistec salteado y chile seco.
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12.
Añadir salsa de soja y sofreír. Cuando esté fuera de la sartén, agregue el aceite de sésamo, el aceite de pimienta, la esencia de pollo y las semillas de sésamo y saltee.
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13.
Finalmente agregue cebolla verde picada para decorar
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Imagen del bistec frito seco terminado
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Consejos de cocina
1. El bistec debe cocinarse durante 20 a 25 minutos, de lo contrario no se cocinará.
2. al freír y no freír por mucho tiempo.