Factores que afectan el estilo del jerez
Principales clasificaciones de los jerez
Existen muchos tipos de jerez, entre ellos el jerez seco, el jerez dulce y el jerez mixto. El contenido de alcohol del jerez es de aproximadamente 17-20. Su materia prima es principalmente la uva Palomino, y las otras dos variedades son Moscatel Grodo Blanco y Pedro Ximénez (denominada PX) para la elaboración de vino dulce. Las uvas son ricas en azúcares naturales, que hacen que el vino sea oscuro, rico y dulce.
1. Jerez seco
El jerez seco se puede subdividir en cinco tipos, a saber, Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado y Palo Cortado.
El fino y la manzanilla suelen tener un color limón claro, con aromas a cítricos, almendras y vainilla, y suelen tener una graduación alcohólica de 15-17. Durante el proceso de fermentación, una gran cantidad de levaduras se acumularán en la superficie del vino para formar lúpulo (Flor), que evitan la oxidación del vino y aportan al jerez un frescor y sabor a pan únicos. Este jerez no envejece más en botella, así que bébelo lo antes posible después de abrirlo para evitar que su aroma se disipe.
Oroso Sherry es el más suave de todos los jereces secos y el de mayor graduación alcohólica, con una graduación alcohólica media de 17-22. Este vino es de color marrón oscuro y está dominado por aromas oxidativos de caramelo, especias, cuero y nueces. Después de un envejecimiento prolongado, el jerez Eurosso se volverá muy rico, pero después de la "transformación" del sistema Solera, la sequedad se debilitará y el sabor se volverá más suave.
2. Jerez dulce
La mayoría de los jerez dulces son de color ámbar, tienen una acidez alta y un sabor suave. Sabe a nueces.
3. Jerez mixto
Crema de jerez: elaborado a partir de zumo de uva concentrado para endulzar el jerez finlandés.
Jerez semidulce: Jerez semidulce elaborado a partir de una mezcla de jerez amontillado y jerez dulce natural.
Cream Sherry: Un jerez dulce o semidulce elaborado a partir de una mezcla de jerez Oromo y jerez naturalmente dulce.
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Bebidas de Jerez
1, Jerez Fino Fino
El color es Gris y seco. El vino es de cuerpo ligero, seco y refrescante. Su fragancia es delicada y elegante, dando a la gente una sensación de frescura. Es un jerez de alta calidad.
A la hora de comprar Jerez Fino, primero debes prestar atención a su frescura. Se recomienda comprar en tiendas mayoristas con altas tasas de rotación. Una vez abierto el frasco conservarlo en el frigorífico o beberlo a muy baja temperatura. Apto para mariscos, como unos deliciosos camarones hervidos.
2. Oroso Oroso Sherry
Tiene un aroma fuerte, con evidente aroma a nuez, y cuanto más antiguo es el aroma (algunos pueden conservarse más de 100 años). El mejor Eurosso es el seco, mientras que las cervezas a gran escala tienden a ser dulces. Algunos Eurosso particularmente añejos tienen un sabor demasiado amargo y no se puede saborear el dulzor seco, por lo que es necesario agregar un poco de azúcar al beberlos. Sin embargo, el Eurosso de altísima calidad tiene un sabor diferente y esquivo.
El jerez Oroso se puede conservar durante 2-3 semanas después de abrir la botella. Una vez caducada, se echará a perder. Un vino ideal para aperitivos de invierno: caliéntate y deléitate con los aromas de nueces. La copa de vino que utilice debe ser una copa de vino ligeramente cerrada, para que el aroma se concentre y el vino quede rico. Esta sopa de verduras a base de jerez saca lo mejor de las sopas, especialmente de la bullabesa francesa. También tiene un sabor especial a nuez.
3. Jerez Crema
Se elabora a partir de una mezcla de varios jerez y tiene un sabor dulce y húmedo, la calidad suele ser jerez de segundo nivel, porque el buen jerez es un For; venta en fino y eurosso. Elaborar jerez en crema es un paso en el proceso de elaboración del jerez. Debido a que la calidad del jerez no es muy buena, en su lugar se elabora jerez en crema.
Las natillas se pueden conservar durante 2 a 3 meses después de abiertas. No lo metas en el frigorífico. En copa cónica de jerez. El jerez crema sabe y sabe muy bien y te hará la boca agua cuando lo viertas sobre helado de vainilla de primera calidad.