Los pasos del pescado hervido al estilo de Sichuan, cómo hacer pescado hervido al estilo de Sichuan
2 filetes de pescado
1 árbol de budbai
Un apio
Un poco de ajo
Jengibre Un poco
Un poco de cebolla
Un poco de chile seco
Un poco de pasta de frijol
Un poco de harina cruda
Salsa de soja ligera
Un poco de pimienta
Un poco de vino de cocina
Un poco de base para olla caliente
Cómo cocinar pescado en Cebolla al estilo de Sichuan
Corta el jengibre y el ajo en gajos, limpia el pimiento rojo seco con un paño de cocina y córtalo con unas tijeras para usarlo más tarde.
Lavar y cortar los botones florales en trozos blancos, y cortar el apio en gajos. Hervir una olla con agua y cocinar las verduras en el agua. Extienda el jugo de verduras blanqueado en el fondo del recipiente y reserve.
Cortar los filetes de pescado, añadir un poco de maicena y vino de cocción para marinar.
Calienta la olla, vierte el aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que esté fragante, luego agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante, agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles, sofríe 1 cucharada de salsa picante base de olla para obtener aceite rojo.
Vierte una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua debe ser aproximadamente del tamaño de los filetes de pescado.
. Hervir el agua, poner los filetes de pescado en la olla uno a uno, cocinar hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y verter en la olla junto con la sopa.
Poner encima del pescado los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y los chiles secos. Además, calienta una olla de aceite y viértela en el recipiente, que remojará los chiles secos y los sofreírá para crear un sabor aceitoso picante. El aceite caliente se debe verter rápidamente en un recipiente, preferiblemente sobre cebollas, pimientos y pimientos rojos secos, para estimular el aroma de estas especias.
Consejos
1 Las verduras pueden ser tus verduras favoritas, normalmente brotes de soja. ?
El pescado debe conservarse para que se mantenga fresco y tierno. Además, no es necesario cocinar el pescado durante demasiado tiempo y se puede cambiar el color. El pescado a este nivel es el más tierno. Elegí el filete de pescado Longli, sin espinas. Si es un pescado con espinas, primero debo sacar las espinas y ajustarlas.