¿Cómo hacer gluten de aceite de Guangdong auténtico y receta?

1. Ingredientes: 300 gramos de harina, cantidad adecuada de agua, 500 gramos de aceite.

2. Añade agua a la harina y amasa hasta obtener una masa. Colocar en una palangana y despertar durante una hora.

3. Dejar reposar la masa en un recipiente lleno de agua y lavar lentamente la masa (lavar el gluten significa amasar la masa repetidamente en agua con las manos).

4. Cambia el agua varias veces y no tires el agua lavada. También puedes hacer fideos fríos.

5. Hasta que el agua de lavado del gluten se lave con agua limpia.

6. Lavar el gluten con agua.

7. Triturar el gluten en trozos pequeños.

8. Calentar la cacerola de aceite y añadir poco a poco los trozos de gluten.

9. Freír hasta que todo el gluten adquiera mayor tamaño y retirar.

10. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir, sofreír hasta que esté dorado y luego sacar.