Cómo hacer carne seca estofada de Shanxi

Cerdo Seco Guisado

Sabor: Salado y Fresco

Detalles de Ingredientes

Ingredientes Principales: Cerdo (1 pieza magra)

Accesorios: Tofu seco (2 hojas), soja (1 tazón), apio (1 sección pequeña), zanahoria (1/2 raíz), jengibre (cantidad adecuada), cebolla (cantidad adecuada), ajo (cantidad adecuada). ), anís estrellado (1 pieza), sal (1/2 cucharadita)

Tiempo: 1 hora y 5 minutos

Calorías:

Pasos

1. Imagen de recolección de material: Proceso de procesamiento de frijoles aromáticos secos y soja:

2 Use un cuchillo para dividir las semillas aromáticas secas en dos partes desde el medio, corte la carne magra de cerdo y enjuague. con agua y cortar en rodajas finas o filamentos con un cuchillo.

3 Corta cada mitad de la fragancia seca en rodajas finas o en tiras. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la sartén. anís estrellado y calentar hasta que el aceite esté caliente.

4. Preparar la soja con agua. Remojar la soja para que absorba el agua y se hinche por completo. Poner la carne cortada en rodajas en la cacerola de aceite y sofreír. una espátula.

5. Coloque la soja hinchada y las rodajas aromáticas secas picadas en un plato. Corte el jengibre y los dientes de ajo en trozos pequeños.

6. y saltee hasta que la carne cambie de rojo a blanco. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo a la olla.

7 Utilice palillos para revolver la sal, el sésamo seco y la soja de manera uniforme. la carne seca: Vierta 1 cucharada de salsa de soja oscura

8. Utilice una pala para sofreír unas cuantas veces para darle color a la carne.

9. Agua de pimienta de Sichuan o vino para cocinar en la olla. La gente de Shanxi generalmente usa agua de pimienta de Sichuan para cocinar (pida: el buen compañero de la gente de Shanxi para eliminar la carne de pescado y agregar sabor a la carne: agua de pimienta de Sichuan casera)

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11. Agregue 1 tazón pequeño de agua a la olla para que la superficie del agua esté básicamente al nivel de los ingredientes.

12. la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos

13 hasta que el agua de la olla esté básicamente seca, abra la tapa

14. apio y use agua limpia Lave el apio y córtelo en tiras finas a lo largo del apio con un cuchillo

15. Luego corte los palitos de apio en trozos pequeños

16. las zanahorias y lávalas con agua limpia. Corta las zanahorias en rodajas finas y luego en tiras finas.

17. Luego corta los palitos de zanahoria en trozos pequeños.

18. y el apio en la olla. Usa una pala para revolver uniformemente

19. Apagar el fuego y servir