¿Cuál es la forma sencilla de cocinar cangrejo real?

Ingredientes: 1200g de centolla, 3 trozos de curry amarillo.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite para mezclar, cantidad adecuada de sal, 6 semillas de ajo, 10 g de pimiento verde de Hunan, 20 g de tallos de ajo verde, 10 g de rodajas de jengibre, 500 ml de leche de coco, 30 g de leche condensada, 50 ml de vino para cocinar, 50g de salsa tailandesa dulce y picante, clara Sopa de pollo 100ml.

Cómo hacer cangrejo emperador al curry

1. Se trata de 1200 gramos de cangrejo real congelado. Al descongelarlo colocarlo en el frigorífico a baja temperatura con 2 días de antelación.

2. Utilice tijeras de cocina para cortar las garras y las patas del cangrejo cerca de las articulaciones del cuerpo del cangrejo. Las garras del cangrejo permanecen intactas; las patas del cangrejo se cortan nuevamente en las articulaciones y se cortan los dedos. .

3. Utiliza un cuchillo plano para triturar las pinzas y patas del cangrejo.

4. Haz un ligero corte en la unión del ombligo y el caparazón del cangrejo para exponer el caparazón del cangrejo y limpiar su corazón, estómago, branquias y otros desechos.

5. Mantén el caparazón del cangrejo intacto y corta el cuerpo del cangrejo en cuatro pedazos como se muestra en la imagen.

6. De esta forma, todo el cangrejo real queda completamente podrido.

7. Calienta la olla a fuego alto durante 7 minutos, agrega el aceite licuado (preferiblemente aceite de coco o de palma) y saltea las semillas de ajo, las rodajas de jengibre, los gajos de ajo y las hojuelas de chile hasta que estén fragantes.

8. Sofreír los trozos de cangrejo en el paso 6 durante un rato, luego verter el vino de cocción por el borde de la olla y sofreír uniformemente.

9. Vierta la salsa dulce y picante.

10. Vierta la leche de coco.

11. Exprima la leche condensada, agregue la sopa clara, revuelva uniformemente, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio.

12. Cuando el jugo esté hirviendo a fuego lento hasta la mitad (unos 12 minutos), apaga el fuego.

13. Saca los trozos de cangrejo.

14. Restaura los trozos de cangrejo a su forma de cangrejo.

15. Pon los cubitos de curry en la olla, utiliza el calor residual de la sopa para derretirlos, luego cocina a fuego alto y lento hasta que el jugo esté espeso.

16. Vierte la salsa de curry cocida sobre los cangrejos en el paso 14 y acomódalos ligeramente.