¿Cómo conservar el vino tinto seco en casa?
1. Temperatura constante
La temperatura es el factor más importante en el almacenamiento del vino, porque el sabor y el aroma del vino se pueden evaporar mejor a la temperatura adecuada. Si la temperatura del vino es demasiado alta, saldrán sabores amargos, ácidos y otros; si la temperatura del vino es demasiado baja, el aroma y el delicioso sabor no se evaporarán de manera efectiva.
Generalmente, la temperatura de almacenamiento del vino tinto dulce y semidulce es de 14 a 16 ℃, la del vino tinto seco de 16 a 22 ℃ y la del vino blanco seco de 8 a 10 ℃ si es champán (. vino espumoso), La temperatura es de 5-9°C.
2. Hidratación
La influencia de la humedad afecta principalmente al corcho. Si la humedad es demasiado baja, el tapón de tela suave se secará y afectará el efecto de sellado; si la humedad es demasiado alta, el tapón de corcho se enmohecerá fácilmente. La humedad óptima de almacenamiento del vino está entre el 50% y el 80%, pero algunas pruebas realizadas en bodegas de renombre internacional han demostrado que una humedad superior al 90% no afecta la conservación del vino.
Existe otro truco para controlar la humedad de las vinotecas de temperatura constante. En caso de mal tiempo y la humedad en la vinoteca es demasiado alta, puedes utilizar un paño seco para limpiar las gotas de agua. la botella y el interior del gabinete, y abra las puertas del gabinete para vinos. Si la humedad en la vinoteca es demasiado baja, puede colocar un pequeño plato de agua en la vinoteca para aumentar la humedad.
3. Evitar la luz
El vino debe mantenerse alejado de la luz intensa, ya que los rayos ultravioleta pueden hacer que el vino madure prematuramente. Por lo tanto, los vinos que quieran almacenarse durante mucho tiempo deben mantenerse en un lugar lo más oscuro posible, y las bodegas o termostatos de vino profesionales deben mantenerse a oscuras.
4. Absorción de Impactos
El daño causado por la vibración al vino es puramente químico. El cambio de vino en la botella es un proceso de fermentación lento. La vibración alterará las moléculas del mismo. vino. La estructura acelera la maduración del vino y lo vuelve áspero.
5. Sin olor peculiar
El vino es como una esponja, absorbiendo los sabores circundantes en la botella. El corcho del vino es en realidad un "órgano respiratorio" del vino. Los sabores picantes penetrarán en el vino a través del corcho, por lo que el vino no debe almacenarse con otros alimentos para evitar que los olores se infiltren en el vino.
6. Colóquelo en posición horizontal
Los enólogos llaman al vino almacenado en posición horizontal "La Bella Durmiente".
Si el vino queda plano, su corcho permanecerá húmedo y no entrará aire, por lo que la calidad del vino no cambiará.
7. Termostato para vino
En las ciudades modernas, las familias comunes y corrientes no pueden diseñar ni cavar una bodega profesional para almacenar vino. Teniendo en cuenta las necesidades de almacenamiento del vino y las necesidades de los coleccionistas profesionales, también han surgido los termostatos para vino profesionales. El gabinete termostático para vino está diseñado desde los aspectos de temperatura constante, hidratación, protección de la luz, absorción de impactos, ventilación y otros aspectos para garantizar que el vino siempre mantenga la temperatura óptima de almacenamiento y consumo.