Cómo hacer ñameCómo hacer ñame

1. Pelar y cortar el ñame en trozos, remojar en agua, lavar y escurrir, darle un poco de almidón seco y romper los huevos en un bol.

2. Agrega harina, un poco de almidón seco, agua y un poco de aceite hasta hacer una pasta, y agrega los ñames uno a uno a la pasta.

3. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Agrega el ñame y sofríe hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y escurrir el aceite, lavar la olla, agregar agua y azúcar.

4. Sofreír a fuego lento hasta que las burbujas estén doradas por ambos lados. Agrega el ñame frito y revuelve uniformemente. Colócalo en un plato bien engrasado y sírvelo con un bol de agua fría.