¿El chocolate se considera dulce?

Según las distintas materias primas, el chocolate se puede dividir en tres tipos: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. El chocolate blanco tiene un sabor dulce y no contiene cacao en polvo. El chocolate amargo contiene más cacao en polvo, tiene el valor nutricional más alto entre los tres y tiene un sabor amargo. El chocolate con leche está en algún punto intermedio.

Entonces el chocolate no es azúcar. Aunque contiene cierta cantidad de azúcar, ¿por qué el chocolate no se llama azúcar? Esto se debe a que su ingrediente principal es el extracto de cacao.