Cómo hacer carne cocida

Método

Materia prima: carne magra de cerdo,

Ingredientes: vino de cocción, sal, huevos, salsa de soja oscura, anís, chile, cebolla, jengibre

Método: 1. Lave la carne de cerdo fresca y córtela en trozos del tamaño de un dedo, de una pulgada de largo.

2. Mezcle cantidades adecuadas de sal, vino de cocción y salsa de soja oscura con la carne, mezcle bien y deje marinar durante 3 horas.

3. Batir un huevo, mezclar bien y espolvorear un poco de almidón seco para que la superficie de la carne esté cubierta de almidón.

4. Vierta aceite de cocina en la olla. Después de que hierva el aceite, ponga las tiras de carne mezcladas en la olla y fría hasta que el color se ponga ligeramente rojo y retírela.

5. Agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento (agrega según tu preferencia), el anís, la salsa de soja oscura, la sal y una pequeña cantidad de agua. Puedes ponerlo en un bol y cocinarlo al vapor en una olla. Si no puedes esperar, puedes usar una olla a presión y estará listo en diez minutos.

Este es un plato de Shanxi.

Método 2

Ingredientes:

400 g de panceta de cerdo, 130 g de almidón, 2 huevos, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, un trozo de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, 3 pétalos de ajo, un poco de pimienta, 5g de sal, un poco de cilantro, un poco de hongo seco, un poco de rodajas de magnolia, 15ml de vino de cocción, aceite

Elaboración:

1 Cortar la panceta de cerdo en rodajas pequeñas de 1 cm de ancho y 4 cm de largo; cortar en rodajas las cebolletas, el jengibre y el ajo.

2. Mezclar el almidón y los huevos, agregar la carne, revolver uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Calentar el aceite a fuego medio, añadir la panceta y sofreír a fuego medio hasta que se dore.

4. Habrá un poco de aceite base en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes, luego agregue los hongos y las rodajas de magnolia, vierta la cantidad adecuada de agua, sal, vino de cocción y oscuro. salsa de soja.

5. Mezclar los hongos fritos y las rodajas de magnolia con la carne, meter en la vaporera y cocinar al vapor durante 45 minutos.

6. Después de servir, espolvorea con cilantro y ¡listo!~