¿Alguien sabe cómo peinar la cabeza de un pez masculino al estilo Sichuan?
Cómo hacer cabeza de pescado macho al estilo de Sichuan (cabeza de pescado al vapor con pimiento picado) - La cabeza de pescado al vapor con pimiento picado es uno de los platos caseros más comunes, entonces, cómo hacer cabeza de pescado al vapor con pimiento picado? Hay muchas formas de hacer cabeza de pescado al vapor con pimiento picado. Aquí presentamos el método más utilizado para cocinar cabeza de pescado al vapor con pimiento picado. El método detallado es el siguiente:
Cómo cocinar cabeza de pescado al vapor con pimiento picado. pimiento 1:
Ingredientes: Cabeza de pez cabezona Un ingrediente: ají picado, jengibre rallado, vino de cocción, cebolla verde picada
Método: Lavar la cabeza de pescado, cortarla y agregar vino de cocción encima del vino, poner una capa de jengibre rallado sobre la cabeza del pescado. Picar los pimientos (esto lo hice yo mismo, como los pimientos picados son salados, no les agrego sal en una olla y los cocino al vapor). Déjalos durante diez minutos (hierve el agua y luego agrega las cabezas de pescado cuando suba vapor. Después de que las cabezas de pescado estén cocidas al vapor, si el agua con gas es demasiado, puedes verter una parte y espolvorear con). Cebolla verde picada, calentar el aceite en el wok y verterlo sobre la cabeza del pescado. Método 2 de cocinar cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Un trozo de carpa herbívora gorda, cortada en tres partes: cabeza, cuerpo y cola. Primero cuece al vapor la cabeza de pescado con pimiento picado, seca un poco de rábano y remójalo en agua. Ingredientes para pimiento picado: pimiento encurtido, pimiento rojo vivo, jengibre, rábano seco. Picar los ingredientes anteriores, añadir un poco de vino de arroz y salar un rato. Extienda el pimiento picado uniformemente en el costado de la cabeza de pescado para que tenga más sabor. Cubra la cabeza de pescado con el resto del pimiento picado. Después de que la vaporera esté hervida, agregue la cabeza de pescado y cocine al vapor durante 6-8 minutos. y echarle un poco de calor solo aceite. Método 3 de cocinar cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Materiales: una cabeza de pescado macho pesa alrededor de 0,7 kg.
Condimentos: ajo, pimiento picado, jengibre, cebolla verde, trece especias, cocción vino glutamato monosódico, aceite de cocina
1. Limpiar la cabeza del pescado, espolvorear un poco de sal por dentro y por fuera de la cabeza del pescado, marinar durante unos 10 minutos, poner la cabeza hacia arriba en un plato y poner un una pequeña cantidad de agua en el plato; propósito: hacer la cabeza de pescado Agregar sabor salado;
2. Cortar la cebolla verde picada, aproximadamente 3 cm, cortar el jengibre en tiras; /p>
3. Coloque la cebolla verde picada debajo de la cabeza del pescado; propósito: cocinar al vapor. Durante el proceso, deje que la fragancia de la cebolla penetre en el pescado.
4. cabeza
5. Añade unas gotas de aceite de cocina, 2 cucharadas de vino de cocina y una pequeña cantidad de trece especias sobre la cabeza del pescado;
6. capa de la arrocera y cocine al vapor durante 10-15 minutos;
7. Agregue una cantidad adecuada de pimiento picado (según el gusto personal) y un poco de esencia de pollo (MSG);
8. Continúe cocinando la cabeza de pescado al vapor durante 3-5 minutos.
Nota: No se pueden agregar pimientos picados y esencia de pollo con anticipación, de lo contrario la cabeza del pescado no quedará fresca y tierna porque las familias comunes no tienen utensilios de cocina como vaporeras, y este método usa una olla arrocera; , hay que decir que el método está más cerca de nuestra vida real, es simple y fácil de operar. Método 4 de cocinar cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
En primer lugar, debes elegir una buena cabeza de carpa plateada. Escuché que una cabeza de pescado llamada carpa cabezona es mejor. A la hora de comprar puedes escoger los ojos del pescado, y los que reaccionen estarán más frescos. Regrese y parta la cabeza de pescado por la mitad, espolvoree con sal y deje marinar rápidamente, unos 20-30 minutos. Luego vierta un poco de vino de arroz, espolvoree con jengibre en polvo (use jengibre fresco picado si no está disponible), pimienta (mosto), un poco de azúcar y esencia de pollo. Luego vierta la salsa de soja de pescado al vapor de Lee Kum Kee (salsa de soja). El tercer paso es preparar la sartén con aceite. Agregue las cebollas verdes picadas y los pimientos frescos picados a la sartén y fría el aceite hasta que esté rojo. Debe estar lleno de fragancia en este momento. Por último, vierte el pimiento picado uniformemente sobre la cabeza del pescado y cocínalo en la vaporera a fuego alto durante 30 minutos. No es aconsejable cocinar al vapor durante mucho tiempo ya que el pescado envejecerá.
Paso 5 de cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Ingredientes: 1 cabeza de pescado graso (2 libras), cantidad adecuada de pimiento especial picado de Hunan, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite rojo, 10 gramos de jengibre, 8 gramos de cebolla verde, 15 gramos de rodajas de rábano blanco
Elaboración:
1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y las escamas, y divídalo en dos partes desde la mitad del labio del pescado.
2. Aplique uniformemente sal y glutamato monosódico en la cabeza del pescado. Déjelo marinar durante 5 minutos y luego aplique pimienta picada en la cabeza del pescado. Coloque 2-3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima y coloque una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado.
3. Retírelo de la sartén, espolvoree cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, vierta aceite cocido encima, luego póngalo en la olla a cocer al vapor durante 2-3 minutos y estará listo para servir. Receta 6 para cocinar cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Pesar la cabeza de pescado en el supermercado, lavar la cabeza de pescado en casa y luego aplicar un poco de sal y esencia de pollo, sal y esencia de pollo por dentro y fuera de la cabeza del pescado. No demasiado, sólo la cantidad justa.
Poner la cabeza de pescado en el plato, verter un poco de vino de cocción, poner rodajas de jengibre, picar dos pimientos rojos pequeños y espolvorear sobre la cabeza de pescado, y esparcir una capa de "Hongfantian" (yo usé 1/3 de la botella es extremadamente roja). Luego comience a ponerlo en la vaporera (unos 15 minutos). Después de cocinarlo al vapor, vierta aceite de ensalada caliente y sírvalo. ¡El sabor es extremadamente delicioso!
Cómo picar pimientos:
Coger unos pimientos rojos gordos, lavarlos (nota, no quitarles los tallos al lavarlos), secarlos al aire durante dos días y luego picarlos. Tritúrelos en trozos con un cuchillo, luego agregue sal, agregue sal vigorosamente y mezcle uniformemente la sal y el ají picado (aquí hay otro truco. Si la cantidad que hace de una vez no es demasiada, y es suya. El sabor no es demasiado fuerte, se recomienda no añadirlo demasiado salado) y luego sellarlo en un frasco durante más de medio mes antes de abrirlo. Receta 7 de cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Ingredientes: Una cabeza de pescado de oso (también llamada cabeza de pescado graso)
Condimentos: pimiento picado, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico, cocción aceite
Método:
1. Corta el jengibre en tiras. Si quieres ser perezoso, también puedes cortarlo en rodajas.
2. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos de dos cuartos de largo.
3. Procesar y lavar la cabeza del pez oso y ponerla en un plato grande (atención a buscar un plato un poco más profundo).
4. Untar un poco de jengibre rallado o en rodajas sobre la cabeza del pescado.
5. Untar cuatro o cinco cucharadas de pimiento picado sobre la cabeza del pescado. La cantidad de pimiento picado se determina según el gusto personal. . De todos modos, no me gusta poner demasiado. Si está demasiado seco, agregue una taza pequeña de agua fría al plato.
6. Espolvorea unos granos de sabor claro y luego añade unas gotas de aceite de cocina.
7. Poner en la vaporera, encender el fuego y cocinar al vapor durante diez minutos.
8. Saca la olla y espolvorea un poco de cebollino verde.
9. ¡Servir!
Receta 8 de cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Ingredientes: Una cabeza de carpa plateada, más de 20 pimientos rojos remojados, dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de café de esencia de pollo , pasta de judías negras Una cucharada, tres cebolletas, un trocito pequeño de jengibre, medio ajo y una cantidad adecuada de sal.
Método:
1. Lavar la cabeza del pescado y soplarla en dos mitades, conectar la parte posterior de la cabeza del pescado, picar el pimiento rojo remojado, picar la cebolla verde, picar la cebolla verde. Picar finamente el jengibre y la mitad del ajo.
2. Después poner la cabeza de pescado en un bol y aplicar aceite.
3. Espolvorea pimienta picada, jengibre picado, sal, frijoles negros y vino de cocción sobre la cabeza del pescado. [Comida China]
4. Después de agregar agua a la olla y hervir, coloque la cabeza de pescado y el tazón en la olla y cocine al vapor hasta que esté cocido (tarda unos 10 minutos).
5. Unte el ajo picado y la cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado y cocine al vapor durante un minuto más (el método auténtico es poner la cebolla verde picada después de hervir la olla. Quiero cocinar al vapor el aroma de La cebolla verde en la cabeza del pescado se pone primero.
6. Después de sacar el bol de la olla, poner el wok al fuego y calentar el aceite hasta que esté 100% caliente, recogerlo y verterlo sobre la cabeza del pescado. Receta 9 de cabeza de pescado al vapor con pimiento picado:
Ingredientes: 1000g de cabeza de pescado con cabeza grasa, cantidad adecuada de pimiento especial picado de Hunan, glutamato monosódico, aceite rojo, jengibre, cebolla verde y rodajas de rábano blanco.
Método:
1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y las escamas y partirla en dos partes desde la mitad del labio del pescado.
2. Aplique uniformemente sal y glutamato monosódico sobre la cabeza del pescado. Deje marinar durante 5 minutos y luego aplique pimienta picada sobre la cabeza del pescado. Coloque de 2 a 3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima y coloque una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado.
3. Cocine al vapor la cabeza de pescado durante 15 minutos, sáquela de la olla, espolvoree la cebolla verde picada sobre la cabeza de pescado, vierta el aceite cocido, luego póngalo en la olla y cocine al vapor durante 2 a 4 minutos. 3 minutos y ya está listo para comer.