Cómo hacer pescado cola de pelo enlatado

Cómo hacer cola de pelo enlatada: limpiar la cola de pelo, marinar para quitar el olor, escurrir el agua una a una, freírla en una olla hasta que esté cocida, agregar agua para cocinar la piel de cerdo, agregar condimentos y llevar a ebullición, agregar los fritos. cola de pelo y cocinar, dejar enfriar y luego poner Poner en el cajón para verduras.

1. Lave la cola del cabello repetidamente y retire toda la película negra del interior.

2. Añade sal, vino de cocción, cebolla, jengibre y ajo y deja marinar durante media hora aproximadamente.

3. Absorber las coletas una a una.

4. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, bajamos el fuego a fuego lento y añadimos la coleta. Sácale su superficie dorada y ten cuidado de no freírlo por mucho tiempo.

5. Poner en la olla agua y un trozo de piel de cerdo. La piel de cerdo es muy importante, porque el pegamento producido a partir de la piel de cerdo tendrá el mismo efecto que el pegamento de las latas que se venden en el exterior, lo que puede aumentar el sabor de todo el plato.

6. Añade los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, luego la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras, y deja hervir a fuego alto.

7. Bajar a fuego lento, añadir el rabo de pelo frito y cocinar durante 20 minutos.

8. Después de cocinar, déjelo enfriar de forma natural, luego póngalo en un cajón para verduras para conectarlo con la sopa de pescado hervida y séllelo por completo. Guárdalo en el frigorífico y sácalo cuando quieras comerlo.

Cómo elegir la cola de pelo

Hay cuatro tipos de cola de pelo: cola de pelo fresca, cola de pelo refrigerada, cola de pelo congelada y cola de pelo congelada. El mercado de cola de pelo fresca es escaso, por lo que es mejor elegir cola de pelo fría.

2. Después de seleccionar la cola de pelo fría, fíjate en el aspecto del pescado. Los brillantes son cola de pelo fresca.

3. Presione el cuerpo de la cola del pelo con los dedos. Si la parte prensada puede recuperarse inmediatamente, el pescado con cola de pelo estará más fresco.

4. Hay una película blanca plateada en la superficie del pez cola de pelo. Cuanto mejor se mantenga el color blanco plateado, más fresco estará el pescado con cola de pelo.

5. Frote la cola del cabello hacia adelante y hacia atrás con los dedos. La película blanca plateada no se caerá fácilmente y la cola del cabello estará más fresca.

6. Mira los ojos de la cola del pelo. Si los globos oculares están brillantes y llenos, más fresca está la cola del pelo.