Receta de cola de pelo asada en seco al estilo Sichuan

Ingredientes para cola de pelo asada en seco

Grajes de cola de pelo de chile seco, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo, sal refinada, salsa de soja oscura, pasta de frijoles, azúcar blanca, vino de cocción , almidón de pimienta, aceite vegetal

Cómo preparar cola de pelo asada en seco Pasos

Paso 1

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Retirar los órganos internos de el pescado de cola de pelo, lávelos, córtelos en secciones (o trozos en forma de diamante), agregue sal refinada, azúcar, esencia de pollo y chiles secos. Mezcle uniformemente los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la cebolla verde picada y deje marinar durante 20 minutos

Paso 2

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Poner la olla al fuego, verter el aceite y cocinar hasta que esté cocido cubrir uniformemente la cola de pelo marinada. almidón, ponerlo en la olla y sofreír hasta que tome un color dorado

Paso 3

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Dejar aceite en el fondo de la olla Calentar, agregar el jengibre picado, el ajo, los chiles secos y la pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cola de pelo y saltee por un tiempo. Agregue la salsa de soya oscura, el azúcar, la esencia de pollo y el vino de cocción al gusto. a fuego alto hasta que la sopa se seque. Espolvoree. Agregue las cebollas verdes picadas y sirva.