El proceso de apertura de una cafetería
La primera parte importante de la inversión fija
1. Alquiler fijo anual durante XX años
2. Honorarios por el diseño de decoración.
Café. shop El diseño, estilo, materiales y tarifas de diseño para representaciones, planos de planta y dibujos de construcción de cafeterías. Desde 3000 hasta 8000.
3. Gastos de decoración y decoración
(1) Gastos de decoración de la tienda. Incluyendo costos de decoración como letreros y paredes.
(2) Gastos de decoración de interiores. Barras de bar, paredes, cortinas de cuentas, cortinas, techos, pisos, adhesivos, costos de pintura, escaleras, costos de decoración de baños, costos de instalación de cables, carpintería, electricistas, cementeros, etc.
3. Existen tres tipos de decoración;
1 Contratista y Contratista
2 El trabajo por contrato no incluye materiales.
¿Cuánto quieres darle? En cuanto a los materiales, tienes que comprar los que él quiera.
3 Diseña y encuentra trabajadores tú mismo
La distribución, el estilo y los materiales de la cafetería, así como la cafetería. Representaciones, planos de planta, Honorarios de diseño para planos de construcción. Puedo manejar esto yo mismo. Puedo tener el estilo que quiera para mi tienda.
El presupuesto de inversión para las tres partes anteriores depende de las condiciones locales y los cargos son diferentes en cada lugar y región.
En cuarto lugar, el coste de la decoración textil
(sofás, mesas y sillas, máquinas de cáñamo, aires acondicionados, televisores, ordenadores, lámparas, adornos, etc.)
1. Presupuesto del menú
2. Presupuesto de la CEI
1, contenido de este artículo
Tarjeta de visita, nota adhesiva, paquete de papel de carta, sobre ordinario, vaso de papel, bolígrafo para hombre * * * patrón de logotipo para hombre * * tarjeta guía, letrero horizontal y vertical, insignia de trabajo, tarjeta VIP Tarjeta dorada bolso de mano cartel popular publicitario cupón de café invitación posavasos servilleta juego de palillos porta pañuelos menú de escritorio buscapersonas.
2. Producción
Según el manual de imagen diseñado por usted mismo, búsquelo y prodúzcalo localmente para facilitar el consumo comercial después de la apertura.
3. El presupuesto promedio para ropa es de dos juegos por persona x 80 yuanes por juego x 7 personas =
Cuarto, el presupuesto para utensilios no es bueno.
Las imprentas también necesitan una variedad de té, café y bebidas de moda. 5. Presupuesto de mobiliario, sofá, aire acondicionado, TV, computadora. Esto no es fácil de calcular.
6. El presupuesto para mobiliario textil incluye principalmente decoraciones, murales, estanterías, etc. en la tienda.
7. , lámparas de techo, lámparas de mesa de cartas, etc.
8. El presupuesto de la barra es principalmente el presupuesto de todo el hardware de la barra, más el equipamiento que requiere la barra.
1. Elaboración de café 1: La marca cuenta con una variedad de “máquinas de espresso semiautomáticas de doble cabezal”, un juego: dos jarras de leche, una prensa de polvo, un bol ciego, un cepillo y un botella de detergente.
2. Hay muchas marcas. Lo mejor es comprar un molinillo [molinillo de café] profesional comercial que combine con la máquina de café.
3. Los frigoríficos "congeladores" requieren que todo el depósito de agua esté vacío y no tengan rejillas.
4. Frigorífico frigorífico de plataforma.
5: Un exprimidor
6: Una batidora, una “de gran potencia”
7 Un calentador de agua “Con una sola salida de agua es suficiente, eso sí. Pequeña capacidad"
8. Una máquina de hielo "40 kilogramos de hielo al día son suficientes"
9: 20 termos 6000
10: 4 juegos de sifón olla "2 juegos para dos personas, 2 juegos para cuatro personas"
11 juego de ollas Moka de 5 piezas, 600 piezas
12: olla belga 53.000
La siguiente área es pequeña y difícil de calcular.
13: Se sellaron 30 trozos de “vidrio”.
14: 30 bolsa de mantequilla "flower head one" 15: 2 cucharas de bar 17: dos cuchillos para fruta 18: plato para prensar madera 1 19: cubitera: 2 vasos 20: pinza para hielo 65438 .
21: Plato de frutas: 2 vasos grandes, 3 medianos 22: Pajita 23: Revolvedora 24: 5 cajas para verduras 25: Papelera 1 tamaño.
26: Taza y plato de 3 onzas, 27:3 coctelera, 2 de 1, 28:25 plato de merienda, 29:1 purificador de agua, 30:5 coctelera.
31: Dos botellas de alcohol "No uses alcohol medicinal si puede quemar" 32: Paño bucal: 20 yuanes.
Suministros, herramientas, ollas/cubos/cajas de conservación de alimentos frescos/armarios de almacenamiento/estantes/armarios de almacenamiento/
Equipos sanitarios matamoscas electrónicos/armarios de desinfección/
Equipo de seguridad, equipo contra incendios/botiquín de primeros auxilios
Equipo de protección ambiental aguas residuales líquidas//decoración de equipos comerciales/bandeja/libro de pedidos/yuan
Utensilios de catering varios chinos y occidentales /cuencos/platos/cuchara/tenedor/palillos/vajilla desechable para llevar, etc.
10. El presupuesto para letreros es principalmente para letreros como habitaciones privadas y baños.
XI. El presupuesto de telas, principalmente para manteles y cortinas, se puede calcular en función del mercado y el uso locales.
12. El presupuesto del negocio de la sala se refiere principalmente a cancelaciones diversas, como toallas moradas, compresas sanitarias, palillos de dientes, etc.
13. La adquisición de materia prima se divide en dos partes: la barra de la cocina se divide en almacenamiento temprano y almacenamiento tardío.
Catorce. Presupuesto de relaciones públicas
Estos gastos generalmente incluyen honorarios de gestión industrial y comercial, impuestos comerciales, proyectos de gestión de salud, honorarios de seguridad pública, construcción urbana, protección ambiental, protección contra incendios, etc. El más alto es el impuesto a las ventas.
Según nuestra tienda, la tarifa de solicitud debe estar dentro de * * * yuanes.
Las unidades más importantes son: Dirección de Impuestos, Dirección de Salud y Departamento de Bomberos.
Presupuesto total para la solicitud de licencia de preapertura: * * * yuanes. No es fácil de calcular.
15. La contratación y formación de personal son el salario del planificador y mi salario.
16. Presupuesto de libros y revistas
17. El presupuesto del sistema financiero es el sistema de caja y el equipo de caja, como computadoras, fotocopiadoras, cuadernos, etc. 18. El presupuesto de apertura se refiere a actividades de apertura, publicidad y marketing, etc.
Los suministros comerciales incluyen: papel higiénico, servilletas, papel higiénico, posavasos, CD, espirales para mosquitos, sándalo, pastillas desodorantes, moscas, velas, brochetas de bambú, palillos, palillos, juegos de palillos, bolsas de embalaje (cajas). , utensilios de limpieza diversos y líquidos de limpieza, ambientadores, pesticidas, manteles, flores de mesa, trapos para cristales exteriores.
Veinte. Adquisición de materias primas
Según el diseño empresarial, facturación diaria * * * yuanes, facturación de barras * * * yuanes, facturación de cocinas * * * yuanes, consumo de materias primas de cafeterías * * * yuanes/día, consumo de materias primas de cocina * * * yuanes/día.
Según las estadísticas y reglas de distribución anteriores:
* * *yuan/día* * * = * * *columna de yuanes
La cocina elimina los comprados localmente carne todos los días y verduras * * *yuan/día.
(* * *-* *)* *días = * * *yuanes.
El inventario de otros consumibles operativos es de * * * yuanes.
Entonces el inventario del almacén en el primer mes es * * * yuanes.
Twenty-One Reclutamiento y Capacitación de Personal
El factor más importante para el éxito de una cafetería es tener un buen equipo directivo y empleados, por lo que la contratación y capacitación de los empleados antes La apertura es un vínculo muy importante.
Número de personal, estándares salariales, tiempo de capacitación/estándares alimentarios diarios/gastos diarios.
Jefe de tienda 1 por determinar
Empleado de tienda 6 por determinar
Necesidad de decidir o resolver
Necesidad de decidir o resolver
Necesita decisión o resolución
Necesita decisión o resolución
Necesita decisión o resolución
Necesita decisión o resolución
Número total por determinar
1. El presupuesto para las comidas de los empleados durante el período de formación es de * * yuanes.
2. Tarifa de alquiler del dormitorio para el personal: RMB * * * yuanes para todo el piso por año.
3. Dormitorio adicional: * *Una litera* * *yuan = * * *yuan.
Presupuesto total: * *yuanes.
Nota: Los gastos presupuestados deben incluirse en los gastos operativos mensuales.
22. Configuración y presupuesto de sistemas relacionados
1. Sistema de acceso inalámbrico a Internet: * *Yuan/año según mercado.
2. Sistema de llamadas inalámbrico: según nuestras salas privadas y asientos.
3. Caja registradora y software para deslizar tarjetas doradas * * * *yuanes
Total:
Concepto central de gestión - parte de marketing
1. Establecer un sistema de gestión de relaciones con los clientes.
2. Establecer un sistema de gestión de clientes con tarjeta dorada.
3. Establecer un sistema de gestión del marketing navideño.
4. Establecer un sistema de gestión de salones independiente.
5. Establecer un departamento de gestión de servicios ampliados.
Lo anterior ha incluido básicamente el equipamiento necesario para una cafetería italiana, incluyendo un presupuesto aproximado que podrás elegir según los elementos que necesites. 》
La segunda parte de la actividad de inversión
En segundo lugar, los gastos de apertura
Los gastos de apertura incluyen principalmente los siguientes contenidos.
(1) Tarifas de licencia comercial, tarifas de registro, primas de seguros y otras tarifas diversas
3. Capital de trabajo
Al inicio de la apertura, se debe preparar una cierta cantidad de capital de trabajo para el funcionamiento inicial normal de la cafetería.