Cómo hacer albóndigas de pescado y camarones Basha

1. Ingredientes: 250 gramos de gambas sin gluten, 1 filete de pangasius pelado, 1 huevo, unas patas de cerdo picadas, 200 gramos de harina de maíz, 100 gramos de harina de tapioca y unos brotes de bambú cortados en dados.

2. Primero agregue almidón de maíz y harina de tapioca al agua hirviendo en una proporción de 2:1 para hacer una masa suave. Cuando la masa se sienta brillante en la cara, el recipiente y las manos, use Wrap in fresco. película.

3. Luego, añade un poco de sal a las gambas y, cuando salga el agua, añade maicena, pimienta negra y vino de cocción al gusto. Luego corte el panga en trozos pequeños, agregue aceite de sésamo, harina de maíz, sal, vino de cocción y cebolla, y póngalo en un procesador de agua con jengibre para hacer salsa de pescado. Agregue el vino de cocción, la maicena, la sal y el azúcar a 7 partes de grasa y 3 partes de pierna de cerdo magra picada, mezcle lo anterior con los brotes de bambú cortados en cubitos, mezcle bien y reserve.

4. Machacar la masa que ha subido hasta obtener una barra pequeña, fina y plana. Envuelva un camarón en pasta de pescado, brotes de bambú cortados en cubitos y carne picada en una bola de masa y doble la boca de la bola de masa.

5. Después de envolver, coloca las bolas de masa en la vaporera durante 8-10 minutos. Los camarones transparentes estarán listos para cocinar cuando se pongan rojos, y las albóndigas de pescado basa y camarones estarán listas.